Soletillas de chocolate

¿Los habéis probado de chocolate? ¡están muy buenos!

Ingredientes:

- 3 huevos

- 60 gr de harina de repostería

- 30 gr. de cacao en polvo
- 75 gr de azúcar
- Una pizca de sal

Azúcar glas para espolvorear

Elaboración:

Separar las claras de las yemas, y montar bien las claras con una pizca de sal. A mitad añadir el azúcar poco a poco.
A parte batir las yemas y mezclarlas con el merengue, con una espátula y movimientos envolventes.
Añadir también la harina tamizada poco a poco, y mezclar hasta que esté todo muy bien integrado, con movimientos envolventes y muy suaves! Es importante que las claras se bajen lo menos posible, pues al no llevar levadura sino no quedarán esponjosos.

Poner en una manga pastelera con boquilla redonda de unos 2 cm, e ir poniendo en una bandeja forrada con papel de horno bastoncitos de unos 8 cm y apoyando un poco la boquilla en la bandeja para que los bastoncitos queden un poco achatados.

Espolvorear con azúcar glass justo antes de hornearlos con el horno precalentado a 180º durante  unos 12 minutos, o hasta que estén tostaditos pero blandos.

Receta basada en esta de Webos fritos

Quiche Vosgienne a los 4 quesos

En la región francesa de Vosgos, añaden queso a la quiche Lorrain. A mi me gusta mucho más así, y esta es mi particular versión.
Bastante consistente y para amantes de los quesos, esta conocida tarta salda se puede servir en caliente o en frío; para mi gusto mejor de la segunda forma!

Ingredientes:

- 1 lámina de masa quebrada salada

- 50 gr. queso emmental

- 50 gr. queso gruyere

- 50 gr. queso cheedar

(puse un sobre de queso rayado "especial pizza" de El caserío con estas cantidades)

- 100 gr. queso azul
- 3 huevos
- 200 ml. de nata líquida

- 100 gr. bacon en tiras

Elaboración:

Una vez lista la masa quebrada,y previamente horneada (ver aquí) es tan sencillo como batir los huevos con la nata, y los quesos. Añadir el bacon, verter sobre la masa quebrada, y hornear durante 30 minutos con el horno precalentado a 180º. 

:)

Bizcocho de yogurt y chocolate

El otro día mi amiga M. vino pidiéndome ayuda para hacer un bizcocho de chocolate que fuera súper fácil...y que además estuviera rico! Hay
en el mundo alguno más sencillo que este???

Ingredientes:

- 4 huevos

-1 yogurt natural

- 1/2 medida de yogurt de aceite de girasol

- 2 medidas y media de yogurt de harina

- 1/2 medida de yogurt de cacao en polvo

- 2 medidas de azúcar avainillado

- 1 sobre de levadura en polvo

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Verter en un molde previamente engrasado y enharinado, y adornar si se quiere con unos frutos secos por encima o unas gotitas de chocolate como hice yo (al meterlo al horno estaban!perooo...se hundieron!jaja)

Hornear con el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Mi amiga muy metida en el papel de repostera jajaja

Galletas de cacahuete

 Son, junto con estas cookies, las primeras galletas que hice en comienzos en la cocina ¡¡¡mis favoritas!!!

Ingredientes:

- 1/2 cucharada de postre de levadura

- 1 huevo

- 150 gr. harina

- 80 gr. mantequilla a temperatura ambiente

- 130gr. azúcar

- 170 gr. crema de cacahuete *

Elaboración: 

Batir la mantequilla hasta que quede cremosa, mezclar con la crema de cacahuete y el azúcar.

En un bol aparte tamizar la harina junto con la levadura, y agregar el huevo.

Juntar las dos masas e integrar bien.

Quedará una masa bastante pringosa, para hacer las bolitas puedes enharinarte las manos y la manejarás mucho mejor, si no te gusta pringarte con dos cucharas pequeñas está bien!

Colocar bolas o montoncitos de masa en una bandeja forrada con papel de horno, y hornear a 180º precalentado durante 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

* La crema de cacahuete podéis comprarla hecha, pero yo siempre la he hecho en casa de forma super improvisada y casi sin medir los ingredientes. No se si se hace así, y si el resultado se parece, pero al menos para estas galletas queda bien! Consiste en batir con la batidora mantequilla y cacahuetes, más o menos  3 "puñados" de cacahuetes por cada 2 cucharadas de mantequilla...aunque ya digo que yo lo hago totalmente a ojo!xD 

Caramel apple nut pie

...o cómo combinar fantásticamente los sabores del caramelo, las nueces y la manzana.

Aunque yo no soy muy de tartas de frutas, la he hecho ya dos veces en una semana por petición popular,  la primera la tomamos al día siguiente y estaba muy buena; la segunda templada y también estaba de maravilla, junto con una bola de helado como recomendaba  Love from de oven para contrarrestar le iría genial!

Ingredientes:

- 2 láminas de masa quebrada

Para el relleno:
- 3 manzanas grandecitas
- 3/4 taza de azúcar morena
- 3 cucharadas de harina
- 3/4 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal

- 1/4 taza de nata líquida (o lo que admita)

Para el glaseado: 1/4 taza de nata líquida, 1/4 taza azúcar moreno, 1/2 cucharada de mantequilla.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º.

Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Mezclar con el azúcar moreno, la harina, la canela y las nueces picadas. Remover y reservar.

Extender un círculo de masa quebrada sobre un molde bajo para tartas. Extender otro círculo de masa, y hacer un orificio en el centro, esto es importante pues introduciremos por él la nata a mitad del horneado. Colocar el relleno, que se habrá ido impregnando de una especie de caramelo de lo más apetecible!

Tapar con el segundo círculo de masa, sellar bien los bordes remetiéndolos hacia dentro, y hornear a 200º durante 25 minutos.

Sacar la tarta del horno y verter poco a poco la nata caliente (en el microondas está bien) en el orificio. Volver a meter en el horno durante 25 minutos más.

Mientras hacer el glaseado: poner calentar la nata hasta que hierva (en el microondas se hace en un momentín). Añadir el azúcar moreno y la mantequilla, remover bien, y calentar un poquito más. 


A 5 minutos del final,  pincelar de glaseado (sin escatimar y sin miedo!) toda la superficie de la tarta y volver a colocar en el horno hasta completar el tiempo citado. Este glaseado hará que la parte superior de la tarta quede más blandita que de costumbre.

Una vez templada, volver a pintar con el glaseado. Esto hará que quede más brillante.

Aprovecho esta receta para participar en el concurso del blog Pan & Peter. Publica unas recetas ilustradas chulísimas y el premio es hacer la ganadora!