26.2.12

Macarrones con salsa cremosa de champiñones

Vuelvo a los fogones después de bastantes días sin publicar nada, últimamente no tengo tiempo de ni de cocinar!
Estos macarrones tan ricos los vi en el blog Sin salir de mi cocina, sus recetas me encantan, pasaros por ahí y desearéis hacerlas todas!




Ingredientes:

-250 gr. de macarrones
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 3 chalotes en aros (yo puse 2 cebolletas de invierno)
- 300 gr de champiñones laminados
- Sal, pimienta, nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de harina
- 200ml de nata liquida espesa
- 2 cucharadas de vino blanco
- 80gr de tomates secos en aceite escurridos y picados.
- 2 cucharadas de perejil picado


Elaboración:

Cocer la pasta con un poco de aceite y sal y reservar. 
En una sartén calentar la mantequilla y el aceite, añadir la cebolla y rehogar a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que esté tierna.
Añadir los champiñones y cocinar a fuego suave 2 ó 3 minutos. Salpimentar. Cuando pongamos la sal, los champiñones soltarán el agua. Dejar que se evapore un poco y añadir la harina. Cocinar un minuto para que la harina no quede cruda.
Apartar la sartén del fuego y añadir la nata y el vino blanco removiendo constantemente.
Volver a poner la sartén al fuego y añadir los tomates picados y la nuez moscada. Cocinar unos 8 minutos a fuego suave removiendo a menudo.
Poner la pasta reservada sobre la salsa y cocinar unos minutos todo junto. Justo antes de servir espolvorear con perejil picado.

4.2.12

Tarta de chocolate y nutella

Es de las primeras recetas que hice de directo al paladar, y una de mis tartas favoritas. 
Formada por una fina capa de nutella y chocolate en estado puro sobre una base de suave galleta que la hace irresistible! (aviso...la foto no le hace justicia, probadla y no os arrepentireis!)

 Ingredientes:

(para un molde redondo de 24 cm.)

Para la base: 115 gr de mantequilla, 175 gr de harina, 50 gr de azúcar.
Para el relleno:
- 200 gr. de nutella
- 150 gr. de chocolate de cobertura (nestle postres)
- 150 gr. de mantequilla
- 1 huevo + 2 yemas
- 20 gr. de azúcar
Para la decoración un poco de chocolate blanco, avellanas...

  Elaboración

Para la base: mezclar la mantequilla en pomada, la harina y el azúcar, hasta que quede una masa "migosa". Colocar en un molde (mejor si lo forrais de papel de ) y apretar para formar la base. Meter en la nevera una media hora para que endurezca.
Para el relleno: Untar la base de la tarta con la nutella.
A parte mezclar el huevo, las yemas y el azúcar sin batir demasiado para no introducir mucho aire. En otro recipiente derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas (poco a poco o en modo descongelar para que no se queme) o al baño maría.
Juntar las dos mezclas echar en el molde. Lo dejamos reposar unos minutos para que salgan las posibles burbujas de aire y hornear a 180º precalentado durante 15 minutos.
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