Galletas de miel

" (...) nos hemos quedado sentados en el suelo del pequeño desván. sin querer tu me miras y algo recorre mi espina dorsal. Hay bicis rotas, un viejo sofá, juguetes cansados y una postal con un te quiero escrito al final. Me cuentas que tienes un libro que refleja lo que tu crees ser, hay libros que tienen espejos en vez de páginas de blanco papel. Hay cigarrillos y algo de té, quedan galletas que saben a miel, la misma canción de los kinks otra vez... Por la ventana redonda nos asomamos para ver la ciudad, desde aquí se os ve diminutos.La noche nos presta las sombras de ayer, esta penumbra nos sienta tan bien..."

 Sidonie - Algo nos pasará

 

Elaboración:

- 400 gr de harina

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr de azúcar morena
- 100 gr. de miel

- 2 huevos

- 2 cucharadas de leche

- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de levadura
- Un puñado de nueces

Elaboración:

Mezclar en un recipiente la mantequilla reblandecida con el azúcar, añadir un huevo más la yema del otro y remover.

A parte, tamizar la harina con la levadura,la canela y la nuez moscada e incorporar a la mezcla de mantequilla integrándo bien.

Calentar la miel en el microondas durante un minuto y añadir las dos cucharadas de leche. Incorporar a la mezcla anterior y amasar hasta que esten todos los ingredientes integrados.

Formar bolitas del tamaño de una nuez, aplastar ligeramente, pintar con la clara de huevo sobrante y colocar una nuez sobre cada galleta.

Hornear a 160º durante 20 minutos. 


Para hacerlas me basé en una receta del blog Dejame cocinArte que tiene unas cosas buenísimas!:)

Spaghetti frutti di mare

Ingredientes:

  

- 250 gr de spaghetti nero di sepia
- 500 gr de mejillones

- calamares (en peso no se cuanto puse...(un “puñado” mas o menos)

- 250 gr de gambas peladas

- 8 gambas enteras

- dos o tres tomates

- tres o cuatro guindillas

- media cebolla

- dos dientes de ajo

- perejil, aceite ,sal y pimienta negra

Elaboración:

Limpiar bien los mejillones debajo del chorro de agua, frotando con un estropajo si hace falta. Ponerlos en una olla con medio vaso de agua y una cucharada de aceite, y ponerlo a fuego medio. Ir retirando los mejillones conforme se vayan abriendo. Reservar el agua que queda.

En una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite rehogar la cebolla picada, los calamares en tiras pequeñas, las gambas peladas y un cuarto de los mejillones (el resto reservar para adornar con sus valvas). Añadir un vaso del agua de cocción de los mejillones previamente colada, los ajos picados y perejil, y salpimentar.

Tras unos minutos incorporar los tomates pelados (introduciéndolo unos segundos en agua hirviendo se desprende sola) sin pepitas y troceados (y si son de latas, escurridos) y tres o cuatro guindillas (retirarlas antes de servir y dejar en el fuego hasta que reduzca un poco y los calamares estén tiernos.

Cocer los espaguetis en agua con sal, escurrir, e incorporar la salsa de tomate y frutti di mare.

Decorar el plato con los mejillones sobrantes y las gambas a la plancha. 

Dulce de almendras

Mi abuela, dejando sus sentimientos a un lado, se mete muy bien en el papel de Risto Mejide a la hora de evaluar nuestras comidas. No sería la primera vez que dice "Un cero, fatal" (muy delicada ella jajaja) pero esta vez antes de dar su veredicto repitió como quien no quiere la cosa, mientras mi padre me daba un codazo diciendo por lo bajini: "mira mira, que la abuela repite". Y eso es la prueba del algodón: está buenísima. Y si encima no se tarda nada en hacerla ¿qué más se puede pedir?

Ingredientes:

- 120 gr de almendra molida (y un poco más en trozos para adornar)
-120 gr de azúcar
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos pequeños
- 15 gr de maizena
- 2 planchas de hojaldre (por fín probé el del Lidl y ES EL MEJOR)
- una cucharada de azúcar moreno

Elaboración:

Mezclar la almendra molida y el azúcar y añadir la mantequilla blandita mezclando bien. Incorporar un huevo batido y la maizena y reservar.

Extender una planchas de hojaldre (yo la corté con el aro de un molde desmontable para darle la forma circular) y pinchar con un tenedor. Extender la crema de almendras preparada anteriormente dejando un margen de 1 cm por el borde sobre una de ellas, y humedecer ese borde con un poco de huevo batido. Cubrir con la otra plancha de hojaldre y sellar los bordes. Pasando un corta pastas y cortando lo mínimo de masa se sella muy bien (lo aprendí de Las recetas de mamá)

Pintar la superficie con huevo batido, espolvorear de azúcar moreno y la almendra en trocitos (se queda una costra durita riquísima) y hornear a 200º precalentado durante 30 minutos o hasta que esté bien hecho.

Galletas de mantequilla decoradas

Fueron conejilos de indias para probar hacer la Glasa real...¡pobrecillas!
No pude usar las varillas eléctricas, y como montar las claras a mano no se me da muy bien (es que me canso enseguida jaja) se me quedó un poco líquida, pero para la próxima ya lo sé!. En los adornos (sólo hay que verlas) no quería complicarme mucho, y así quedaron. Para ser la primera vez no están del todo mal no?;)

Ingredientes:

-220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-200 gr. de azúcar
-1 cucharada de azúcar avainillada
-1huevo
-una pizca de sal
-450 gr. de harina

Elaboración:

Batir bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir el huevo y el azúcar avainillado.Agregar la harina tamizada y la sal, y mezclar hasta que quede bien integrada.

Envolver la masa en un papel de film formando una bola y dejar reposar en la nevera durante 30minutos o 1 hora.

Extender la masa (se hace mejor entre dos papeles de film y así no se pega), cortar las galletas, y hornear durante 10 minutos a 175º.


Decorar al gusto.Bea explica fenomenal aquí como hacer galletas decoradas, desde la masa hasta el glaseado real, aunque sino se puede decorar con frutos secos, chocolate fundido, azúcar...

Patatas Cajún

Ingredientes:

-Patatas pequeñas
-Aceite
-Mezcla de especias cajún: cucharaditas de las de café:
5 de pimentón dulce
4 de ajo en polvo
3 de cebolla en polvo
2 de orégano
2 de tomillo
2 de albahaca
1 de tomillo
1 de pimienta blanca
1 de pimienta negra
1/2 de comino
1 de cayena en polvo o pimienta picante (yo no puse y aún así estaban un poco picantes..)

Elaboración:

Lavar bien las patatas y cortar en gajos (con la piel, aunque si se prefiere se pueden pelar)
Poner en un bol y agregar un chorro de aceite. Añadir las especias, y remover bien para que todas las patatas queden bien impregnadas.

Colocar sobre una bandeja de horno (sobre papel de horno o albal) y hornear a 200º durante una media hora o hasta que estén hechas.

Yo las he acompañado con Salsa rosa (mayonesa y ketchup) y Crema agria que le va genial, mezclando un yogurt natural, una cucharadita de mostaza, dos cucharadita de cebollino picado, y una cucharadita de zumo de limón (o más, ir probando y se puede echar más dependiendo del gusto).
Ah! las cazuelitas para servir las salsas se pueden hacer con discos de masa de empanadillas, poniéndolos en unos moldes para magdalenas dándoles forma, y horneando hasta que estén dorados. No cuesta nada hacerlas y quedan muy "apañás".

Bombones de jamón

Ingredientes:
- jamón serrano en lonchas
- queso de untar tipo philadelphia
- nuces

Elaboración:

Triturar las nueces trocitos pequeños y mezclar bien con el queso. En una cubitera semicircular de silicona colocar lonchas de jamón en cada hueco procurando que cubra bien todo el fondo. Verter una cucharada de la mezcla apretando bien, cerrar con los extremos de las lonchas de jamón, y meter al congelador. Unas horas antes de servirlos se sacan del congelador, se desmoldan, y se dejandescongelar.

Bon appetit!(y trailer de la película ;) )

Muffins para chocoadictos

El título lo dice todo, no? Están buenísimos! ;) Receta de Dan Lepard:

Ingredientes:

- 50 gr. de maizena (yo puse harina de maíz, no se si es exactamente lo mismo, pero como no tenía...)
- 3 cucharadas de cacao sin azúcar.
- 100gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de azúcar blanco
- 75 gr. mantequilla
- 75 gr. de aceite
- 225 gr. de agua
- 125 de chocolate negro de cobertura
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla (yo no le puse)
- 2 huevos
- 125gr de harina
- 2 cucharaditas y media de levadura royal.

Elaboración:
Mezclar en un cazo la maizena, el cacao, el azúcar, y el agua. Poner a fuego medio hasta que rompa a hervir, removiendo constantemente hasta formarse una crema. Apartar del fuego y añadir la mantequilla y el chocolate en trocitos y remover bien.

Agregar el aceite, la vainilla y un huevo, integrar y añadir el otro huevo. Incorporar a la mezcla la harina y la levadura tamizadas.
Finalmente repartir la masa en los moldes y hornear a 25 minutos a 175º.


Ah! reservé un poquito de chocolate cortado en trozos para ponerselos por encima antes de meter al horno. En otros puse gotas de chocolate blanco. :)

Tarta alemana de plátano

Fácil de hacer y muy rica. Es una versión de ésta, de Menorcana. La primera vez la hice como ella y gustó mucho. Ahora he sustituido los higos por plátano, y hecho algún otro cambio...:

Ingredientes:

Para la masa:
-330 gr. de harina

-160 gr. de mantequilla

-130 gr. de azucar

-1/2 sobre de levadura

-100 gr. de almendra cruda, pelada y muy picada (casi en polvo)
Para el relleno:
-500 gr. de plátano maduro pelado
- 2cucharadas de azúcar

Elaboración:

Mezclar en un bol la harina, mantequilla, azúcar, almendras y levadura, formando una masa que se desmiga. Poner un tercio de la masa en el molde aplastándola para formar la base.

Hacer el relleno chafando los plátanos con un tenedor, junto con las dos cucharadas de azúcar, para hacer una especie de puré, y repartir sobre la base de la tarta.

Echar encima el resto de la masa haciendo grumitos y hornear 25 minutos a 200º*

*Además espolvoreé un poco de crocanti de almendras y un poco de mantequilla en trocitos antes de meterla al horno para que quedase más dorada.

Bizcocho de nata y canela

Ingredientes:

- 4 huevos
- Un brik de nata (200ml)
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 300 gr de azúcar
- Una cucharada de esencia de vainilla
-400 gr harina
- 2 cucharadas colmadas de canela
- 1 sobre de levadura (16 gr.)


Para el topping:

- 1 vaso de almendras trituradas y piñones.
- 2 de cucharadas de azúcar


Elaboración:

En un bol batir las claras al punto de nieve con 100 gr de azúcar. Reservar.

Mezclar en otro recipiente la nata, el aceite, la esencia de vainilla, las yemas, el azúcar restante y la canela hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura.

A la segunda preparación, agregar unas cucharadas de las claras a punto de nieve, remover bien, e incorporar el resto de las claras, con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen.

Poner la masa en un molde previamente engrasado y enharinado (o forrado con papel de horno), cubrir con la mezcla de frutos secos y azúcar, y hornear unos 40 minutos a 180 º.

Cena de Halloween!

Huevos arañíficos

Ingredientes:

- 6 huevos - una lata de atún
- tomate frito, mayonesa
- aceitunas negras sin hueso

Elaboración:

Partir por la los huevos previamente cocidos, retirar la yema y mezclarla con el atún, tomate y mayonesa al gusto, hasta formar una masa. Rellenar los huevos, y adornar con las aceitunas.

Salchichas momia

Cortar tiras de hojaldre y envolver las salchichas. Pintar de huevo y hornear hasta que el hojaldre esté hecho (unos 15-20 minutos). Hacer los ojos con ketchup.

del blog Kanela y limón ;)