22.3.11

Red chocolat cookies (sin huevo)

Ingredientes:

- 300 gr. de mantequilla
- 1 taza de azúcar glass
- 1/2 taza de maizena
- 3 tazas de harina
- 1/3 taza de cacao en polvo
- colorante rojo
- Para decorar: 200 gr. de chocolate con leche fondant, fideos de chocolate,bolitas de colores...

Elaboración:

Ablandar la mantequilla en el microondas unos segundos, mezclar con el azúcar,la maizena,y el cacao. Batir todo bien y añadir la harina tamizada. Terminar con el colorante. Formar una bola y envolver en papel fiml, dejar reposar en la nevera media hora.
Estirar y cortar la masa, poner en una bandeja con papel de horno, y hornear durante 10 minutos con el horno precalentado a 190º.
Derretir el chocolate en el microondas, en posición de descongelado para que no se queme, y hundir parte de las galletas en éste, colocándolas sobre papel de horno y decorándolas al gusto.


La receta original aquí.

14.3.11

Pesto rojo

Acompañando pasta fresca o carne hace un plato rico para cualquier ocasión en un visto y no visto!


Ingredientes:

- 12 tomates secos en aceite escurridos.
- 1 filete de anchoa
- 10 aceitunas negras sin hueso
- 12 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 cucharadita de las de café de albahaca seca
- sal

Elaboración:

Tan sencillo como batir todos los ingredientes juntos hasta que quede muy fino. En caso de que quede muy espeso, diluir con un poco de agua, echándola cucharada a cucharada hasta que consigamos a textura adecuada.



Receta del libro "Recetas para regalar"

2.3.11

Galletas bicolor

Desde que empecé con esto del blog, son pocas recetas las que paso a papel. Sólo lo hago con las que me gustan muy especialmente y pasan a ser las favoritas que repito una y otra vez. Sin duda estas galletas van a correr esa suerte, de las mejores que he hecho últimamente, el sabor a chocolate...intenso sin resultar empalagoso, están buenísimas!

 La receta original la podeis ver aquí.

Ingredientes:

- 200 gr.  mantequilla temp. ambiente
- 200 gr. azúcar
- 2 cucharadas azúcar avainillado
- 1 cdta levadura
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 300 gr. harina (+ 60 gr)
- 30 gr. cacao en polvo
- Crema de chocolate: 100 ml de nata y 115 gr. de chocolate fondant

Elaboración:

Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar, la levadura y la sal, y cuando  estén ligados añadir el huevo.
Agregar la harina en dos veces hasta que esté bien integrada y dividir la masa en dos mitades iguales. A una de las mitades incorporar los 60 gr. de harina adicionales, y a la otra el cacao en polvo.
Envolver con papel film y dejar reposar 1 hora en la nevera.

Mientras tanto preparar la crema:  Calentar la nata, añadir el chocolate picado, y remover hasta que se disuelva. Quedará líquido, peroal enfriarse espesará.

Estirar las masas (entre dos hojas de papel film se hace mejor) y cortar las galletas, algunas de ellas las podemos hacer con "ventanita" para que luego se vea el relleno de chocolate, y poner en una bandeja de horno forrada de papel de hornear (para que no se peguen) y cocer con el horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos. Ya solo quedará hacer los "sandwiches" con las galletas y la crema!


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