Pesto rojo

Acompañando pasta fresca o carne hace un plato rico para cualquier ocasión en un visto y no visto!

Ingredientes:

- 12 tomates secos en aceite escurridos.

- 1 filete de anchoa

- 10 aceitunas negras sin hueso

- 12 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cucharadas de zumo de naranja

- 1 cucharadita de las de café de albahaca seca

- sal

Elaboración:

Tan sencillo como batir todos los ingredientes juntos hasta que quede muy fino. En caso de que quede muy espeso, diluir con un poco de agua, echándola cucharada a cucharada hasta que consigamos a textura adecuada.

Receta del libro "Recetas para regalar"