Tarta Otoñal de Frutas del tío Viruta

Está confirmado, en casa las tartas de frutas triunfan. La  Caramel apple nut pie es un éxito asegurado, así como la Tarta alemana de plátano, o la de fresas... Y esta tan otoñal y tan completa no podía ser menos!!!

 

"El cesto de fruta
del tío Viruta
rebosa manzanas
muy frescas y sanas
naranjas maduras
ciruelas y uvas
la piña verde que asoma,

un melon que no es de broma.
Anda, no te de pereza...

cómete alguna cereza!"

...y el tío Viruta no tenía ni peras, ni higos, ni frutos rojos. Pero es la ventaja de una tarta tan versátil como esta, ¡¡¡puedes añadirle o quitarle ingredientes a tu gusto!!!

Para hacerla me he basado en esta de Everybody likes sandwiches.

 Ingredientes (molde de 25 cm)

Para la base: 1 lámina de masa quebrada (receta aquí)
Para el relleno:
- 1 puñado de higos secos
- 1 cucharada grandecita de mezcla de frutos rojos secos
- 1 cucharada de pasas
- Unos orejones (tenía 4 o 5)
- 4 manzana
- 3 pera
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de maizena
- 1 taza de agua
Para la cubierta:
- 2/3 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 puñado de nueces, picadas
- 1 cucharadita de canela
- una pizca de sal
- 65 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en cubitos.
 

 Elaboración:

Hacer la base cubriendo el molde con la masa quebrada, dejando los bordes altos.

Hervir las frutas que secas en el agua durante 5 minutos, escurrir bien y cortar en trocitos. Pelar y cortar en cubitos las peras y las manzanas y añadir a las frutas secas. Mezclar con el azúcar, la canela y la maicena. Poner en el molde.

Hacer la cubierta mezclando los ingredientes, quedará "a migas".Espolvorear sobre las frutas. Aunque no cubra toda la superficie no pasa nada!

Hornear a 180 grados, en la parte baja del horno, durante una hora aproximadamente, si por encima se dorase mucho, cubrir con papel de plata. Dejar templar, y desmoldar.

Galletas de cumpleaños

Galletas de cumpleaños para cumpleañeros y cumpleañeras,

 ¿A quién no le gustan las velas en ese día especial? :D
♥

 Ingredientes (para unas 20 galletas)

- 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. de azúcar, mejor si es glass (yo pulverizo con el accesorio de la batidora azúcar normal y quedan perfectas)
- 25 gr. de azúcar avainillado
- 1 huevo pequeño
- 320 gr. de harina tamizada (pasada por el colador)
- un chorrito de leche
- una cucharadita de café de esencia de vainilla
- Caramelos de colores
- Fondant

  Elaboración

Batir la mantequilla  hasta que esté bien cremosa, y añadir el azúcar batiendo con una espátula muy bien. Agregar el huevo ligeramente batido y la esencia de vainilla e integrar.

Añadir, sin parar de remover, la harina, poco a poco. Si vemos que le cuesta integrarse, añadir el chorrito de leche para que ligue (fiuuu fiuuu jajaja) mejor. Formar una bola con la masa, y dejar reposar media hora en la nevera.

Pasado ese tiempo, estirar entre dos láminas de papel film, cortar las galletas y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de horno. Hacer un agujerito que será la llama de la vela, e introducir ahí trocitos de caramelos (¡es más fácil partirlos en su envoltorio!).

Meter en la nevera otra media hora, para que con el calor mantengan su forma. Y hornear con el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos, o hasta que veamos que comienzan a dorarse.

Sacar la bandeja del horno con cuidado de no mover las galletas!!el caramelo estará fundido y se moverá con facilidad de su sitio.

Esperar a que estén frías para retirar del papel.

Formar nuestra vela con el fondant, y...a comer!!! digo...¡¡¡a regalar!!!