Servilleteros de Navidad

Con unas cuantas galletas decoradas (yo las había hecho para colgar en el árbol) se pueden hacer unos improvisados servilleteros que animarán la mesa y encantarán a los invitados:

Ingredientes para las galletas:

 

-250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-250 gr. de azúcar glass

-600 gr. de harina

-2huevos pequeños

- 1 pizca de sal

-1 cucharada de vainilla líquida

Elaboración:

Trabajar la mantequilla hasta conseguir que esté a punto de pomada, agregar el azúcar tamizado y batir hasta que la mezcla blanquee. Añadir el huevo y la vainilla y remover bien.

Incorporar la harina tamizada poco a poco, hasta que este bien integrada, debe de quedar una masa manejable y no pegajosa.

Envolver la masa en papel de plástico y dejar reposar en la nevera un mínimo de 1 hora.

Una vez pasado el tiempo, estirar la masa y cortar las galletas, haciendo un agujerito, con un boli por ejemplo, por donde pasar el lazo después. Hornearlas a 180º durante unos 15 minutos o hasta que estén bien hechas. ¡Cuidado! que de estar hechas a quemadas hay un paso!

Dejar enfriar completamente antes de decorar.

La receta de la glasa la podéis ver aquí. La próxima vez probaré con esta otra receta, que montar claras no se me da naaada bien y acabo desquiciada cada vez que lo hago! jaja!

FELIZ NAVIDAD.... y a descansar de las comilonas de ayer y de hoy!!

Turrón de SUchard

Como el auténtico! aunque los menos turroneros dicen que sabe más a Crunch..

¿y si encima es SUper fácil de hacer?

 Ingredientes:

-150 gr. de chocolate con leche y trocitos de avellanas

-150 gr. de chocolate con leche y trocitos de almendra

-200 gr. de chocolate negro (52% cacao)

-70 gr. de manteca de cerdo

-40 gr. de cereales tipo chococrispies. 

Elaboración:

Fundir al baño maría los tres chocolates, incorporar la manteca ligeramente derretida y mezclar bien. Dejar reposar, y cuando esté frío añadir los cereales. 

Colocar en un molde, para esto se puede usar cualquier cosa, desde un molde de silicona, hasta un tupper forrado con papel de plástico Yo lo hice de la segunda forma y queda estupendamente. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar y... a disfrutar!

Pétalos de tomate

Los hice en verano, pero como justo me iba de viaje los congelé. Se han conservado estupendamente y con el queso y jamón serrano, estos tomates confitados hacen una tapa sencilla y riquísima.

Aunque han estado rondando por muchos blogs, yo los vi aquí.

Ingredientes:

- 1 kilo de tomates maduros (mejor si son pera)

- 1 cucharada de tomillo

- 1 hoja de laurel

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- 8 dientes de ajo

- 2 cucharaditas de azúcar

- pimienta blanca molida

- sal

Elaboración:

Pelar los tomates haciéndoles un corte en cruz y escaldándolos en agua hirviendo. Cortar en cuatro y vaciar las pepitas y el agua del interior.

Colocar sobre una bandeja de horno, aliñar con el resto de ingredientes (los ajos enteros y pelados) y hornear a 80º durante unas 4 horas.

Guardar cubiertos de aceite de oliva.

Bastoncitos de Navidad

Por la red hay varias versiones del significado que tienen los famosos bastones de caramelo. Todas coinciden en que un fabricante de caramelos quiso captar el significado de la Navidad haciéndolos con forma de "J" invertida, por el nombre de Jesus, con un color blanco para su pureza, y una línea roja que simbolizase la sangre que derramó por nosotros.

Nunca me había planteado que tuviesen un significado especial, es más, asumia sus colores por ser los típicos de estas fechas...Curioso, no?

Y yo he hecho mi propia versión de los conocidos dulces, en forma de galleta!:D

  Ingredientes:

- 200 gr. harina
- 120 gr. de mantequilla a temp. ambiente
- 170 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 1cucharada de azúcar avainillado
- 1 pizquita de sal
- 1 cucharadita de leche
- colorante rojo

  Elaboración

Trabajar la mantequilla hasta tenerla en pomada. Añadir el azúcar, la sal, el huevo y mezclar muy bien. Incorporar la harina hasta que quede una masa manejable. Si queda muy pegajosa añadir un poco más de harina.
Separar la masa en dos partes iguales. En una agregar el colorante rojo e integrar muy bien. En la otra agregar la leche. Formar dos bolas, envolver en papel film, y reservar en la nevera durante 40 minutos.

Para formar los bastoncitos coger porciones de masa y hacer "gusanillos" como si fuese plastilina. Juntar uno de cada color, y enroscar dándole forma de bastoncillos.

Hornear a 175 grados durante unos 15-20 minutos, hasta el momento justo en que empiezan a dorarse. Sacar con cuidado, pues no se endurecen hasta enfriarse.

 

REEDITO (que sino en lugar de comerse las galletas se me van a comer a mi :s)
No he citado ninguna fuente a la hora de publicar esta receta por que no la tiene. Se me ocurrieron al ver estos bastones de caramelo y no las galletas que publicó hace poco Gabi. Lo siento si ha habido confusiones, que hay que tener un cuidadín con lo que se pone....!

Falsas palmeritas de hojaldre

-¿Pero el hojaldre también lo has hecho tú?

- no son de hojaldre...son de queso!

-¡¿de queso?!

Ver (y probar) para creer. Desde que las hice he empezado a dudar si las palmeritas de las confiterias son verdaderamente de hojaldre...menudo descubrimiento, pero si son iguales!!! La receta es de Kanela y limón, donde podeis ver fotos del paso a paso :)

Ingredientes:

- 200 gr. de queso mascarpone o de untar (el mio era queso fresco batido)

- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr. de harina

- 1 cucharadita de sal

- azúcar

Elaboración:

Sobre la encimera formar un volcán con la harina y la sal, poner en el centro la mantequilla y el queso y amasar bien hasta obtener una masa homogénea.

Formar una bola y envolver en papel film. Dejar reposar en la nevera durante 3 horas.

Sacar de la nevera, espolvorear la superficie en la que vamos a trabajar con azúcar y estirar la masa con un rodillo formando un rectángulo. Espolvorear por arriba con más azúcar y presionar ligeramente con el rodillo.

Elaborar las palmeritas enrollando la masa longitudinalmente de los lados al centro. Cortar en porciones de 1 cm y colocar sobre la bandeja forrada con papel de hornear. Espolvorear con un poco más de azúcar y aplastarlas ligeramente. 

Hornar a 200º hasta que estén doradas.

Pastel de queso y nocilla

Aunque la receta original lo llamaba bizcocho, la textura húmeda es más similar a un pastel esponjoso y suave. El aspecto que me quedó no hace justicia a su sabor! Jeje. Lo tomamos aún tibio y se deshacía solo en la boca!

  

Ingredientes:

- 200 gr de azúcar

- 200 gr de harina

- 3 huevos

- 250 gr de queso en crema, yo utilicé queso fresco batido)

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 2 cucharadas de leche

- 1 sobre de levadura en polvo

- una pizca de sal

- nocilla 

Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee. Añadir la mantequilla, el queso,  la leche y la 

 harina e integrar bien.

Poner la mezcla en un molde engrasado y ligeramente enharinado e ir echando sobre la superficie cucharadas de nocilla. Al hornearlo la nocilla se hundirá y se quedará en el interior. Introducir en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

Galletas de miel

" (...) nos hemos quedado sentados en el suelo del pequeño desván. sin querer tu me miras y algo recorre mi espina dorsal. Hay bicis rotas, un viejo sofá, juguetes cansados y una postal con un te quiero escrito al final. Me cuentas que tienes un libro que refleja lo que tu crees ser, hay libros que tienen espejos en vez de páginas de blanco papel. Hay cigarrillos y algo de té, quedan galletas que saben a miel, la misma canción de los kinks otra vez... Por la ventana redonda nos asomamos para ver la ciudad, desde aquí se os ve diminutos.La noche nos presta las sombras de ayer, esta penumbra nos sienta tan bien..."

 Sidonie - Algo nos pasará

 

Elaboración:

- 400 gr de harina

- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr de azúcar morena
- 100 gr. de miel

- 2 huevos

- 2 cucharadas de leche

- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de levadura
- Un puñado de nueces

Elaboración:

Mezclar en un recipiente la mantequilla reblandecida con el azúcar, añadir un huevo más la yema del otro y remover.

A parte, tamizar la harina con la levadura,la canela y la nuez moscada e incorporar a la mezcla de mantequilla integrándo bien.

Calentar la miel en el microondas durante un minuto y añadir las dos cucharadas de leche. Incorporar a la mezcla anterior y amasar hasta que esten todos los ingredientes integrados.

Formar bolitas del tamaño de una nuez, aplastar ligeramente, pintar con la clara de huevo sobrante y colocar una nuez sobre cada galleta.

Hornear a 160º durante 20 minutos. 


Para hacerlas me basé en una receta del blog Dejame cocinArte que tiene unas cosas buenísimas!:)

Spaghetti frutti di mare

Ingredientes:

  

- 250 gr de spaghetti nero di sepia
- 500 gr de mejillones

- calamares (en peso no se cuanto puse...(un “puñado” mas o menos)

- 250 gr de gambas peladas

- 8 gambas enteras

- dos o tres tomates

- tres o cuatro guindillas

- media cebolla

- dos dientes de ajo

- perejil, aceite ,sal y pimienta negra

Elaboración:

Limpiar bien los mejillones debajo del chorro de agua, frotando con un estropajo si hace falta. Ponerlos en una olla con medio vaso de agua y una cucharada de aceite, y ponerlo a fuego medio. Ir retirando los mejillones conforme se vayan abriendo. Reservar el agua que queda.

En una sartén a fuego medio con 3 cucharadas de aceite rehogar la cebolla picada, los calamares en tiras pequeñas, las gambas peladas y un cuarto de los mejillones (el resto reservar para adornar con sus valvas). Añadir un vaso del agua de cocción de los mejillones previamente colada, los ajos picados y perejil, y salpimentar.

Tras unos minutos incorporar los tomates pelados (introduciéndolo unos segundos en agua hirviendo se desprende sola) sin pepitas y troceados (y si son de latas, escurridos) y tres o cuatro guindillas (retirarlas antes de servir y dejar en el fuego hasta que reduzca un poco y los calamares estén tiernos.

Cocer los espaguetis en agua con sal, escurrir, e incorporar la salsa de tomate y frutti di mare.

Decorar el plato con los mejillones sobrantes y las gambas a la plancha. 

Dulce de almendras

Mi abuela, dejando sus sentimientos a un lado, se mete muy bien en el papel de Risto Mejide a la hora de evaluar nuestras comidas. No sería la primera vez que dice "Un cero, fatal" (muy delicada ella jajaja) pero esta vez antes de dar su veredicto repitió como quien no quiere la cosa, mientras mi padre me daba un codazo diciendo por lo bajini: "mira mira, que la abuela repite". Y eso es la prueba del algodón: está buenísima. Y si encima no se tarda nada en hacerla ¿qué más se puede pedir?

Ingredientes:

- 120 gr de almendra molida (y un poco más en trozos para adornar)
-120 gr de azúcar
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos pequeños
- 15 gr de maizena
- 2 planchas de hojaldre (por fín probé el del Lidl y ES EL MEJOR)
- una cucharada de azúcar moreno

Elaboración:

Mezclar la almendra molida y el azúcar y añadir la mantequilla blandita mezclando bien. Incorporar un huevo batido y la maizena y reservar.

Extender una planchas de hojaldre (yo la corté con el aro de un molde desmontable para darle la forma circular) y pinchar con un tenedor. Extender la crema de almendras preparada anteriormente dejando un margen de 1 cm por el borde sobre una de ellas, y humedecer ese borde con un poco de huevo batido. Cubrir con la otra plancha de hojaldre y sellar los bordes. Pasando un corta pastas y cortando lo mínimo de masa se sella muy bien (lo aprendí de Las recetas de mamá)

Pintar la superficie con huevo batido, espolvorear de azúcar moreno y la almendra en trocitos (se queda una costra durita riquísima) y hornear a 200º precalentado durante 30 minutos o hasta que esté bien hecho.

Galletas de mantequilla decoradas

Fueron conejilos de indias para probar hacer la Glasa real...¡pobrecillas!
No pude usar las varillas eléctricas, y como montar las claras a mano no se me da muy bien (es que me canso enseguida jaja) se me quedó un poco líquida, pero para la próxima ya lo sé!. En los adornos (sólo hay que verlas) no quería complicarme mucho, y así quedaron. Para ser la primera vez no están del todo mal no?;)

Ingredientes:

-220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-200 gr. de azúcar
-1 cucharada de azúcar avainillada
-1huevo
-una pizca de sal
-450 gr. de harina

Elaboración:

Batir bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir el huevo y el azúcar avainillado.Agregar la harina tamizada y la sal, y mezclar hasta que quede bien integrada.

Envolver la masa en un papel de film formando una bola y dejar reposar en la nevera durante 30minutos o 1 hora.

Extender la masa (se hace mejor entre dos papeles de film y así no se pega), cortar las galletas, y hornear durante 10 minutos a 175º.


Decorar al gusto.Bea explica fenomenal aquí como hacer galletas decoradas, desde la masa hasta el glaseado real, aunque sino se puede decorar con frutos secos, chocolate fundido, azúcar...

Patatas Cajún

Ingredientes:

-Patatas pequeñas
-Aceite
-Mezcla de especias cajún: cucharaditas de las de café:
5 de pimentón dulce
4 de ajo en polvo
3 de cebolla en polvo
2 de orégano
2 de tomillo
2 de albahaca
1 de tomillo
1 de pimienta blanca
1 de pimienta negra
1/2 de comino
1 de cayena en polvo o pimienta picante (yo no puse y aún así estaban un poco picantes..)

Elaboración:

Lavar bien las patatas y cortar en gajos (con la piel, aunque si se prefiere se pueden pelar)
Poner en un bol y agregar un chorro de aceite. Añadir las especias, y remover bien para que todas las patatas queden bien impregnadas.

Colocar sobre una bandeja de horno (sobre papel de horno o albal) y hornear a 200º durante una media hora o hasta que estén hechas.

Yo las he acompañado con Salsa rosa (mayonesa y ketchup) y Crema agria que le va genial, mezclando un yogurt natural, una cucharadita de mostaza, dos cucharadita de cebollino picado, y una cucharadita de zumo de limón (o más, ir probando y se puede echar más dependiendo del gusto).
Ah! las cazuelitas para servir las salsas se pueden hacer con discos de masa de empanadillas, poniéndolos en unos moldes para magdalenas dándoles forma, y horneando hasta que estén dorados. No cuesta nada hacerlas y quedan muy "apañás".

Bombones de jamón

Ingredientes:
- jamón serrano en lonchas
- queso de untar tipo philadelphia
- nuces

Elaboración:

Triturar las nueces trocitos pequeños y mezclar bien con el queso. En una cubitera semicircular de silicona colocar lonchas de jamón en cada hueco procurando que cubra bien todo el fondo. Verter una cucharada de la mezcla apretando bien, cerrar con los extremos de las lonchas de jamón, y meter al congelador. Unas horas antes de servirlos se sacan del congelador, se desmoldan, y se dejandescongelar.

Bon appetit!(y trailer de la película ;) )

Muffins para chocoadictos

El título lo dice todo, no? Están buenísimos! ;) Receta de Dan Lepard:

Ingredientes:

- 50 gr. de maizena (yo puse harina de maíz, no se si es exactamente lo mismo, pero como no tenía...)
- 3 cucharadas de cacao sin azúcar.
- 100gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de azúcar blanco
- 75 gr. mantequilla
- 75 gr. de aceite
- 225 gr. de agua
- 125 de chocolate negro de cobertura
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla (yo no le puse)
- 2 huevos
- 125gr de harina
- 2 cucharaditas y media de levadura royal.

Elaboración:
Mezclar en un cazo la maizena, el cacao, el azúcar, y el agua. Poner a fuego medio hasta que rompa a hervir, removiendo constantemente hasta formarse una crema. Apartar del fuego y añadir la mantequilla y el chocolate en trocitos y remover bien.

Agregar el aceite, la vainilla y un huevo, integrar y añadir el otro huevo. Incorporar a la mezcla la harina y la levadura tamizadas.
Finalmente repartir la masa en los moldes y hornear a 25 minutos a 175º.


Ah! reservé un poquito de chocolate cortado en trozos para ponerselos por encima antes de meter al horno. En otros puse gotas de chocolate blanco. :)

Tarta alemana de plátano

Fácil de hacer y muy rica. Es una versión de ésta, de Menorcana. La primera vez la hice como ella y gustó mucho. Ahora he sustituido los higos por plátano, y hecho algún otro cambio...:

Ingredientes:

Para la masa:
-330 gr. de harina

-160 gr. de mantequilla

-130 gr. de azucar

-1/2 sobre de levadura

-100 gr. de almendra cruda, pelada y muy picada (casi en polvo)
Para el relleno:
-500 gr. de plátano maduro pelado
- 2cucharadas de azúcar

Elaboración:

Mezclar en un bol la harina, mantequilla, azúcar, almendras y levadura, formando una masa que se desmiga. Poner un tercio de la masa en el molde aplastándola para formar la base.

Hacer el relleno chafando los plátanos con un tenedor, junto con las dos cucharadas de azúcar, para hacer una especie de puré, y repartir sobre la base de la tarta.

Echar encima el resto de la masa haciendo grumitos y hornear 25 minutos a 200º*

*Además espolvoreé un poco de crocanti de almendras y un poco de mantequilla en trocitos antes de meterla al horno para que quedase más dorada.

Bizcocho de nata y canela

Ingredientes:

- 4 huevos
- Un brik de nata (200ml)
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 300 gr de azúcar
- Una cucharada de esencia de vainilla
-400 gr harina
- 2 cucharadas colmadas de canela
- 1 sobre de levadura (16 gr.)


Para el topping:

- 1 vaso de almendras trituradas y piñones.
- 2 de cucharadas de azúcar


Elaboración:

En un bol batir las claras al punto de nieve con 100 gr de azúcar. Reservar.

Mezclar en otro recipiente la nata, el aceite, la esencia de vainilla, las yemas, el azúcar restante y la canela hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura.

A la segunda preparación, agregar unas cucharadas de las claras a punto de nieve, remover bien, e incorporar el resto de las claras, con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen.

Poner la masa en un molde previamente engrasado y enharinado (o forrado con papel de horno), cubrir con la mezcla de frutos secos y azúcar, y hornear unos 40 minutos a 180 º.

Cena de Halloween!

Huevos arañíficos

Ingredientes:

- 6 huevos - una lata de atún
- tomate frito, mayonesa
- aceitunas negras sin hueso

Elaboración:

Partir por la los huevos previamente cocidos, retirar la yema y mezclarla con el atún, tomate y mayonesa al gusto, hasta formar una masa. Rellenar los huevos, y adornar con las aceitunas.

Salchichas momia

Cortar tiras de hojaldre y envolver las salchichas. Pintar de huevo y hornear hasta que el hojaldre esté hecho (unos 15-20 minutos). Hacer los ojos con ketchup.

del blog Kanela y limón ;)

Party's Cookies

de Lacasitos :)

Ingredientes:

- 100 gr. de mantequilla
- 120 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo
- medio sobre de levadura (8 gr.)
- 30 gr. de chocolate negro
- media taza de lacasitos

Elaboración:

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y el huevo. Añadir la harina y la levadura, y a continuación el chocolate rallado y los lacasitos. Integrar bien todo y dejar reposar en la nevera durante media hora o hasta que la mezcla haya endurecido y asi poderla trabajar mejor. Con las manos, formar bolitas y hornear a 170 º durante unos 15 minutos.

Mininapolitanas saladas

Una receta facilísima, tan fácil que dudé en ponerla aquí. Empecé el blog sobretodo para tener constancia de lo que iba haciendo en la cocina y tener una especie de diario-recetario en condiciones. Asi que aquí dejo estos hojaldritos, se hacen en un momento y quedan muy bien. Buenos, bonitos y baratos. Y mucho mejores que los comprados!!!

Ingredientes:

- Una plancha de hojaldre (el mio, congelado del Día. De los que he probado me parece bastante bueno. Todavía no he probado el del Lidl que tanto recomienda todo el mundo por estos mundillos. Quizás cuando lo haga, cambie de marca!;) )

- Jamón y queso, atún, paté, sobrasada.... o cualquier otro relleno que se nos ocurra.

- Un huevo.

- Para decorar un poco de queso rallado y unos cuantos piñones.

Elaboración:

Extender la placa de hojaldre sobre un papel de horno, cortar a lo largo tiras de unos 8 cm.
Poner el relleno elegido, y formar un rollo con la ayuda del papel de hornear. Cortar en trozos de unos 5 cm.
Pintar con el huevo batido, decorar al gusto y hornear 15 minutos hasta 200º o hasta que el hojaldre esté hecho.

Bizcocho de Naranja y Chocolate

Super esponjoso y jugoso.
Advertencia: si lo quereis para regalar buscad otro: el olor que desprende cuando está en el horno hará que os lo comais vosotros!!!

Ingredientes:

100 gr mantequilla
250 gr. azucar
170 gr. harina
3 huevos
1 naranja de zumo
1 sobre levadura
100 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:

Poner en un bol la naranja lavada y cortada a trozos (con piel), el azúcar, la mantequilla previamente fundida en el microondas y los tres huevos y batir muy bien con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.

Añadir la harina y la levadura tamizadas, mezclar hasta que esté bien integrada con movimientos envolventes y añadir el chocolate.

Verter en un molde previamente enharinado y hornear 40 minutos a 175 grados con calor sólo por abajo.

Tarta de turrón y chocolate

12 de Octubre, día del Pilar

Además de tradiciones, fiestas y reencuentros con amigos, son días de comilonas y cenas, y más en mi familia, que se juntan los dos cumpleaños de mis hermanos. Una de las tartas que hice fué ésta, sacada de La cocina de las Pacas, que aunque estaba muy buena, la próxima vez la haré sólo de turrón (o poniendo dos tabletas de éste) ya que el sabor del chocolate le quitaba demasiado protagonismo al turrón, y es una pena porque estaba buenísimo!
En receta original está para Termomix, y la podeis ver aquí. Yo como no la tengo la hice "a mano". El procedimiento es muy parecido al de la ya famosa Tarta tres chocolates.

Tarta de Turrón y Chocolate

Ingredientes:

- Para la base:
200 gr. de galletas
100 gr. de mantequilla

- Para la capa de chocolate:
15o gr. de chocolate de cobertura
200 ml de nata líquida
200 ml de leche
(75 gr. de azúcar -yo no le puse-)
1 sobre de cuajada.

- Capa de turrón:
100 gr. azúcar
200 ml nata líquida
1/2 l. de leche
1 tableta de turrón
2 sobres de cuajada.

Elaboración:

- Base: Trituramos las galletas y reservamos. Mientras, derretimos en el microondas la mantequilla y las unimos a las galletas trituradas, formando una pasta con la cual forraremos la base de un molde desmontable. Metemos en la nevera para que empiece a solidificarse.

- Primera capa de chocolate: Ponemos el chocolate negro en el azúcar, la nata, la leche en un cazo a fuego lento. Cuando el chocolate esté bien disuelto se añade el sobre de cuajada. Dejamos 7 minutos sin parar de remover y procurando que no hierva. Echamos sobre la mezcla de galletas.

- Segunda capa de turrón: Desmenuzamos la tableta de turron, se añaden el resto de los ingredientes y cuando estén bien disueltos añadimos la cuajada. Removemos durante 7 minutos y vertemos sobre la mecla de chocolate.

Guardar una vez templada en la nevera, servir bien fría y....a comer!

Cookies con nueces y chocolate

Éstas galletas además de ser la primera receta que cociné (me dejó marcada porque me olvidé de echar la harina y claro, algo ahí no me encajaba...hasta que caí jajaja), son mis preferidas.

Ingredientes:
- 50 gr. azúcar moreno
- 50 gr. azúcar blanca
- 1 huevo
- 100 gr. de mantequilla
- 120 gr. de harina
- 1cucharada de levadura
- 1 cucharada de esencia de vainilla (o azúcar avainillada)
- 50 gr. chocolate
- 50 gr. de nueces


Elaboración:
Triturar las nueces. Cortar el chocolate en trocitos. Reservar.

Mezclar en un bol el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la mantequilla reblandecida. Trabajar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir la harina tamizada con la levadura, poco a poco hasta que este incorporada por completo, más las nueces y el chocolate.
Formar bolitas de la masa (bien separadas que sino se pegan!) y hornear durante 15-20 minutos a 170º.
Cuando salen del horno están muy blanditas, pero se endurecen al enfriarse :)



Con un buen vaso de leche...ummm!

Albóndigas con tomate

Éstas albóndigas no tienen ningún misterio, pero están tan ricas...:P

Ingredientes (para 4-5 personas):
- 400 gr. de carne picada
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 3 cucharadas de pan rallado
- una cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 3 tomates sin piel
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- harina
- aceite, sal, pimienta negra, orégano y perejil.

Elaboración:

Picar media cebolla, los pimientos, y la zanahoria, y ponerlos a pochar en una sarten con aceite.
Cuando estén blandos, añadir el tomate troceado. Añadir sal y una cucharada de orégano.
Dejar cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.


Mientras tanto preparar las albóndigas:
Mezclar en un bol la carne picada, el huevo, la leche, el pan rallado,la otra media cebolla y el diente de ajo bien picados, y el perejil, y salpimentar.
Formar las albóndigas (como mejor las hago yo es con las manos mojadas) pasarlas por harina, y freir en aceite bien caliente hasta que cojan color.


Cuando la salsa de tomate ya esté lista (se puede pasar un poco por la batidora para que quede más homogénea) pasar a una cacerola e introducir las albóndigas y dejar que se terminen de hacer, a fuego suave, durante 20 minutos.


*Si la salsa queda escasa (a mi me pasó) se le puede añadir un poco de tomate frito.
**Además si esta muy líquida (también me pasó, jajaja) se puede espesar añadiendo un poquitín de pan rallado. Pese a los pequeños inconvenientes, estaba para chuparse los dedos!!:P

Galletas de chocolate y avellana

Hacía tiempo que tenia ganas de hacer estas galletas, y no han defraudado! Nada mas hacerlas me fui de viaje y yo no pude probar mas que una,pero pasadas unas horas recibi un mensaje de mi hermano que decia: "las galletas + buenas k probado en tda mi vidaaaaa GRACIAAAASSSSS!!!!!" y es un auténtico devorador de galletas, asi que habrá que hacerle caso!jejeje La receta la vi en el blog de Menorcana, así que pongo la receta tal y como la escribió ella, que lo explica muy bien!

Ingredientes:

100 gr. de avellanas tostadas y peladas

2 cucharadas de azúcar

170 gr. de chocolate fondant

275 gr. de harina

2 cucharadas de cacao en polvo (Yo no lo usé)

2 cucharaditas de levadura Royal

¾ de cucharadita de sal

115 de Mantequilla

300 gr. de Azúcar Moreno

2 Huevos grandes enteros

60 gr. de Leche

1 cucharadita de extracto de Vainilla (Yo puse una cucharada menos de azúcar moreno y le añadi una de azúcar avainillada)

200 gr. de Azúcar Glass

Elaboración:

Triturar las avellanas junto a las dos cucharadas de azúcar, hasta que estén bien picadas.

Derretir el chocolate troceado en el microondas o al baño María. Reservar.

Mezclar y tamizar la harina, cacao en polvo, levadura y sal.

En un bol batir la mantequilla reblandecida y el azúcar moreno con una batidora de varillas a velocidad rápida durante 3 minutos, hasta que esté cremosa.

Agregar los huevos uno a uno, batir bien y mezclarle el chocolate derretido. A continuación añadir la leche y la vainilla, batiendo hasta incorporarlo todo.

Reducir la velocidad de la batidora al mínimo e incorporar la harina, mezclando suavemente hasta integrarla en la crema. Por último agregar las avellanas picadas.

Poner la mezcla dentro de una bolsa de plástico, cerrar bien y dejar reposar en la nevera durante 3 horas como mínimo.

Para formar y hornear las galletas:

Colocar en un cuenco hondo el azúcar glass.

Dividir la masa en dos partes y una dejarla en la nevera mientras se hace la otra mitad, para que la masa no pierda consistencia.

1.- Cortar la masa en porciones y formar bolas del tamaño de una nuez pequeña (3cm. de diámetro)

2.- Poner las bolas en el cuenco del azúcar glas y rebozarlas, asegurando que queden cubiertas con una gruesa capa de azúcar.

3.- Ir colocando las bolitas rebozadas sobre una bandeja forrada con papel vegetal, separándolas bastante entre si, ya que crecen al hornear.

4.- Meter la bandeja en el horno precalentado a 170º durante 15 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar.


Al enfriarse se quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro, un poco como si fuera brownie, buenísimas!

Vichyssoise

Ingredientes (para 4 personas):

- 3 puerros grandes
- 3 patatas (medio kilo mas o menos)
- 6oo ml de caldo (o de agua+una pastilla de caldo)
- aceite
Elaboración:

Cortar los puerros dejando sólo la parte blanca y lavar bien, haciendo un corte en cruz en los extremos y pasándolos bajo el chorro de agua. Cortar en trozos y rehogar un par de minuos a fuego medio en la olla con una chorreada de aceite junto con las patatas peladas y a trozos medianos.
Añadir el caldo y dejar hasta que las patatas estén bien cocidas.
Batir con la batidora hasta obtener la textura deseada. Yo lo paso también por el pasapurés para que quede mucho mas cremosa.


Para decorar he utilizado queso rallado y un poco de perejil. Se pone sobre un papel de horno y se mete unos minutos al microondas, al enfriarse se queda en láminas. Otra manera mucho mas vistosa para decorar la Vichyssoise es la que enseñó Su en su blog, ¡que arte!