Solomillo con salsa caramelizadaLo primero de todo...¡Gracias a los que me habéis dejado comentarios en la entrada de presentación! pensaba que no iba a tener ninguna visita, y así no da ninguna pereza ponerse “manos a la masa”!! :)
Para empezar esta receta de solomillo, donde lo especial es la salsa de cebolla caramelizada, que pide a gritos que la mojes con pan!!! En directoalpaladar, que es donde la vi, la aconsejaban como acompañamiento de alguna carne noble y la hacian con entrecot.
Para empezar esta receta de solomillo, donde lo especial es la salsa de cebolla caramelizada, que pide a gritos que la mojes con pan!!! En directoalpaladar, que es donde la vi, la aconsejaban como acompañamiento de alguna carne noble y la hacian con entrecot.
Ingredientes (para 4 personas):
- Un solomillo de cerdo a filetes
- 2 cebollas
- 200 ml de nata líquida
- 2 cucharaditas de glas de carne
- Azúcar, sal, pimienta negra, aceite
Preparación:
Cortar las cebollas a trozos medianos y pochar en un poco de aceite a fuego medio. Cuando empieza a coger color, añadir tres cucharaditas de azúcar distribuyéndolas bien sobre toda la cebolla. Dejar unos minutos, agregar el glas de carne y la nata líquida, remover y dejar a fuego lento hasta que reduzca. Servir una buena cucharada de la salsa sobre la carne (yo lo he presentado sobre una rebanada de pan tostada con el grill del horno), espolvorear con un poco de pimienta negra molida y…a mojar pan!
