28.10.10

Party's Cookies

de Lacasitos :)

Ingredientes:


- 100 gr. de mantequilla
- 120 gr. de harina

- 100 gr. de azúcar
- 1 huevo
- medio sobre de levadura (8 gr.)

- 30 gr. de chocolate negro
- media taza de lacasitos

Elaboración:

Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y el huevo.
Añadir la harina y la levadura, y a continuación el chocolate rallado y los lacasitos. Integrar bien todo y dejar reposar en la nevera durante media hora o hasta que la mezcla haya endurecido y asi poderla trabajar mejor. Con las manos, formar bolitas y hornear a 170 º durante unos 15 minutos.



24.10.10

Mininapolitanas saladas

Una receta facilísima, tan fácil que dudé en ponerla aquí. Empecé el blog sobretodo para tener constancia de lo que iba haciendo en la cocina y tener una especie de diario-recetario en condiciones. Asi que aquí dejo estos hojaldritos, se hacen en un momento y quedan muy bien. Buenos, bonitos y baratos. Y mucho mejores que los comprados!!!


Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre (el mio, congelado del Día. De los que he probado me parece bastante bueno. Todavía no he probado el del Lidl que tanto recomienda todo el mundo por estos mundillos. Quizás cuando lo haga, cambie de marca!;) )
- Jamón y queso, atún, paté, sobrasada.... o cualquier otro relleno que se nos ocurra.
- Un huevo.
- Para decorar un poco de queso rallado y unos cuantos piñones.
Elaboración:
Extender la placa de hojaldre sobre un papel de horno, cortar a lo largo tiras de unos 8 cm.
Poner el relleno elegido, y formar un rollo con la ayuda del papel de hornear. Cortar en trozos de unos 5 cm.
Pintar con el huevo batido, decorar al gusto y hornear 15 minutos hasta 200º o hasta que el hojaldre esté hecho.

15.10.10

Bizcocho de Naranja y Chocolate

Super esponjoso y jugoso.
Advertencia: si lo quereis para regalar buscad otro: el olor que desprende cuando está en el horno hará que os lo comais vosotros!!!


Ingredientes:

100 gr mantequilla
250 gr. azucar
170 gr. harina
3 huevos
1 naranja de zumo
1 sobre levadura
100 gr de pepitas de chocolate

Elaboración:


Poner en un bol la naranja lavada y cortada a trozos (con piel), el azúcar, la mantequilla previamente fundida en el microondas y los tres huevos y batir muy bien con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.

Añadir la harina y la levadura tamizadas, mezclar hasta que esté bien integrada con movimientos envolventes y añadir el chocolate.

Verter en un molde previamente enharinado y hornear 40 minutos a 175 grados con calor sólo por abajo.


12.10.10

Tarta de turrón y chocolate

12 de Octubre, día del Pilar




Además de tradiciones, fiestas y reencuentros con amigos, son días de comilonas y cenas, y más en mi familia, que se juntan los dos cumpleaños de mis hermanos. Una de las tartas que hice fué ésta, sacada de La cocina de las Pacas, que aunque estaba muy buena, la próxima vez la haré sólo de turrón (o poniendo dos tabletas de éste) ya que el sabor del chocolate le quitaba demasiado protagonismo al turrón, y es una pena porque estaba buenísimo!
En receta original está para Termomix, y la podeis ver aquí. Yo como no la tengo la hice "a mano". El procedimiento es muy parecido al de la ya famosa Tarta tres chocolates.

Tarta de Turrón y Chocolate

Ingredientes:

- Para la base:
200 gr. de galletas
100 gr. de mantequilla

- Para la capa de chocolate:
15o gr. de chocolate de cobertura
200 ml de nata líquida
200 ml de leche
(75 gr. de azúcar -yo no le puse-)
1 sobre de cuajada.

- Capa de turrón:
100 gr. azúcar
200 ml nata líquida
1/2 l. de leche
1 tableta de turrón
2 sobres de cuajada.

Elaboración:
- Base: Trituramos las galletas y reservamos. Mientras, derretimos en el microondas la mantequilla y las unimos a las galletas trituradas, formando una pasta con la cual forraremos la base de un molde desmontable. Metemos en la nevera para que empiece a solidificarse.

- Primera capa de chocolate: Ponemos el chocolate negro en el azúcar, la nata, la leche en un cazo a fuego lento. Cuando el chocolate esté bien disuelto se añade el sobre de cuajada. Dejamos 7 minutos sin parar de remover y procurando que no hierva. Echamos sobre la mezcla de galletas.
- Segunda capa de turrón: Desmenuzamos la tableta de turron, se añaden el resto de los ingredientes y cuando estén bien disueltos añadimos la cuajada. Removemos durante 7 minutos y vertemos sobre la mecla de chocolate.

Guardar una vez templada en la nevera, servir bien fría y....a comer!


2.10.10

Cookies con nueces y chocolate

Éstas galletas además de ser la primera receta que cociné (me dejó marcada porque me olvidé de echar la harina y claro, algo ahí no me encajaba...hasta que caí jajaja), son mis preferidas.

Ingredientes:
- 50 gr. azúcar moreno
- 50 gr. azúcar blanca
- 1 huevo
- 100 gr. de mantequilla
- 120 gr. de harina
- 1cucharada de levadura
- 1 cucharada de esencia de vainilla (o azúcar avainillada)
- 50 gr. chocolate
- 50 gr. de nueces


Elaboración:
Triturar las nueces. Cortar el chocolate en trocitos. Reservar.

Mezclar en un bol el huevo, el azúcar, la esencia de vainilla y la mantequilla reblandecida. Trabajar hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadir la harina tamizada con la levadura, poco a poco hasta que este incorporada por completo, más las nueces y el chocolate.
Formar bolitas de la masa (bien separadas que sino se pegan!) y hornear durante 15-20 minutos a 170º.
Cuando salen del horno están muy blanditas, pero se endurecen al enfriarse :)



Con un buen vaso de leche...ummm!

1.10.10

Albóndigas con tomate

Éstas albóndigas no tienen ningún misterio, pero están tan ricas...:P

Ingredientes (para 4-5 personas):
- 400 gr. de carne picada
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 3 cucharadas de pan rallado
- una cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 3 tomates sin piel
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- harina
- aceite, sal, pimienta negra, orégano y perejil.

Elaboración:
Picar media cebolla, los pimientos, y la zanahoria, y ponerlos a pochar en una sarten con aceite.
Cuando estén blandos, añadir el tomate troceado. Añadir sal y una cucharada de orégano.
Dejar cocer a fuego medio durante unos 15 minutos.


Mientras tanto preparar las albóndigas:
Mezclar en un bol la carne picada, el huevo, la leche, el pan rallado,la otra media cebolla y el diente de ajo bien picados, y el perejil, y salpimentar.
Formar las albóndigas (como mejor las hago yo es con las manos mojadas) pasarlas por harina, y freir en aceite bien caliente hasta que cojan color.


Cuando la salsa de tomate ya esté lista (se puede pasar un poco por la batidora para que quede más homogénea) pasar a una cacerola e introducir las albóndigas y dejar que se terminen de hacer, a fuego suave, durante 20 minutos.


*Si la salsa queda escasa (a mi me pasó) se le puede añadir un poco de tomate frito.
**Además si esta muy líquida (también me pasó, jajaja) se puede espesar añadiendo un poquitín de pan rallado. Pese a los pequeños inconvenientes, estaba para chuparse los dedos!!:P
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