Tarta Otoñal de Frutas del tío Viruta

Está confirmado, en casa las tartas de frutas triunfan. La  Caramel apple nut pie es un éxito asegurado, así como la Tarta alemana de plátano, o la de fresas... Y esta tan otoñal y tan completa no podía ser menos!!!

 

"El cesto de fruta
del tío Viruta
rebosa manzanas
muy frescas y sanas
naranjas maduras
ciruelas y uvas
la piña verde que asoma,

un melon que no es de broma.
Anda, no te de pereza...

cómete alguna cereza!"

...y el tío Viruta no tenía ni peras, ni higos, ni frutos rojos. Pero es la ventaja de una tarta tan versátil como esta, ¡¡¡puedes añadirle o quitarle ingredientes a tu gusto!!!

Para hacerla me he basado en esta de Everybody likes sandwiches.

 Ingredientes (molde de 25 cm)

Para la base: 1 lámina de masa quebrada (receta aquí)
Para el relleno:
- 1 puñado de higos secos
- 1 cucharada grandecita de mezcla de frutos rojos secos
- 1 cucharada de pasas
- Unos orejones (tenía 4 o 5)
- 4 manzana
- 3 pera
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharada de maizena
- 1 taza de agua
Para la cubierta:
- 2/3 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 puñado de nueces, picadas
- 1 cucharadita de canela
- una pizca de sal
- 65 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, en cubitos.
 

 Elaboración:

Hacer la base cubriendo el molde con la masa quebrada, dejando los bordes altos.

Hervir las frutas que secas en el agua durante 5 minutos, escurrir bien y cortar en trocitos. Pelar y cortar en cubitos las peras y las manzanas y añadir a las frutas secas. Mezclar con el azúcar, la canela y la maicena. Poner en el molde.

Hacer la cubierta mezclando los ingredientes, quedará "a migas".Espolvorear sobre las frutas. Aunque no cubra toda la superficie no pasa nada!

Hornear a 180 grados, en la parte baja del horno, durante una hora aproximadamente, si por encima se dorase mucho, cubrir con papel de plata. Dejar templar, y desmoldar.