Pétalos de tomate

Los hice en verano, pero como justo me iba de viaje los congelé. Se han conservado estupendamente y con el queso y jamón serrano, estos tomates confitados hacen una tapa sencilla y riquísima.

Aunque han estado rondando por muchos blogs, yo los vi aquí.

Ingredientes:

- 1 kilo de tomates maduros (mejor si son pera)

- 1 cucharada de tomillo

- 1 hoja de laurel

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- 8 dientes de ajo

- 2 cucharaditas de azúcar

- pimienta blanca molida

- sal

Elaboración:

Pelar los tomates haciéndoles un corte en cruz y escaldándolos en agua hirviendo. Cortar en cuatro y vaciar las pepitas y el agua del interior.

Colocar sobre una bandeja de horno, aliñar con el resto de ingredientes (los ajos enteros y pelados) y hornear a 80º durante unas 4 horas.

Guardar cubiertos de aceite de oliva.