31.1.11

Bizcocho de yogurt facilísimo

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 yogurt natural
- 1/2 medida del vaso de yogurt de aceite de girasol
- 1 medidas de yogurt de azúcar
- 1 medida de yogurt d azúcar avainillado
- 3 medidas de yogurt de harina
- 1 sobres de levadura (16 gr.)
- Un poco de azúcar y almendras laminadas.

Elaboración:

Batir todos los ingredientes, sin orden y concierto, mas fácil imposible! Echar la masa en un molde enharinado (o forrado con papel de horno mejor) y espolvorear de azúcar primero y las almendras después.

Hornear a 180 grados durante 35 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.

Muy fácil y rico!!!

28.1.11

Masa de hojaldre

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre.


Cuando leí la propuesta pensé que ya me podía haber empezado el próximo mes, y mientras la preparaba que me iban a echar del círculo sin haber llegado a hacer ni una receta jajaja, la mantequilla no se repartía bien, la masa se me rompía... un desastre! pese a todo continué haciéndola, pliegue tras pliegue. La sorpresa al sacar un poco de masa del horno fue increíble...¡era hojaldre!¡y estaba bueno! Sin duda volveré a repetirlo:)

Yo seguí la receta de Su, de webos fritos. Seguro que la que proponían en whole kitchen era también muy buena, pero este paso a paso tan bien explicado me cautivó!

Para los Sandwich de hojaldre



Cortar rectángulos de hojaldre, pincharlos un poco con un tenedor para que no suban mucho y  hornear a 200º hasta que estén dorados. Con una manga pastelera poner la nata montada con azúcar sobre uno de los rectángulos y tapar con otro. Espolvorear con azúcar glas o bañar con chocolate fundido.

    23.1.11

    Bizcocho de calabaza y chocolate

    Es la primera vez que hago una receta dulce con calabaza y seguro que no será la última.  El resultado ha sido buenísimo! un bizcocho húmedo y jugoso que ha gustado ha todos.

    Ingredientes: 

    - 250 gr. de calabaza pelada
    - 3 huevos
    - 5 cucharadas de aceite de girasol
    - 200 gr. de azúcar
    - 250 gr. de harina
    - 1 sobre de levadura (16 gr)
    -100 gr. de gotas de chocolate (o chocolate picado)
    - Un poco de chocolate para decorar.


    Elaboración:

    En un recipiente apto para microondas poner la calabaza cortada en dados a máxima potencia hasta que esté blanda. Triturar con la batidora, añadir los huevos, el aceite, el azúcar mientras continuamos batiendo.
    Agregar la harina tamizada junto con la levadura, poco a poco hasta que esté bien integrada. Añadir el chocolate.

    Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear a 180º precalentado durante 35 minutos.

    Decorar al gusto con un poco de chocolate fundido.



    Receta del blog En la cocina de Bea ;)

    15.1.11

    Galletas de la fortuna chinas

    Ahora que los exámenes acechan a la vuelta de la esquina, una de estas galletas de la suerte que me dijese lo requetefáciles que iban a ser me vendría de perlas!!!

    Las hice de regalo para el amigo invisible que hago con mis amigas en navidad. Yo las auténticas galletitas chinas no las he probado nunca, y el sabor de estas me recordaron no se por qué a  una mezcla de tejas y churros... vamos, que me encantaron!jajaja. Con un poco de imaginación, y aún mejor, si las haces personalizadas para la persona a la que vayan destinadas (como hice yo, haciendo referencia a anécdotas vuestras por ejemplo) las predicciones de buena (¡o mala!) suerte dejaran escapar amplias sonrisas a los afortunados!



    Ingredientes:

    - 150 gr. de harina tamizada
    - 50 gr. de almendra molida
    - una pizca de sal
    - 3 claras de huevo
    - 250 gr. de azúcar
    - 100 gr. de mantequilla
    - Azúcar glass
    - Papel vegetal o de hornear para los mensajes de buena (o mala :P) suerte.

    Elaboración:

    Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y sin grumos. Echar la masa (queda muy líquida ¡no asustarse!) en una bandeja de horno forrada con papel vegetal formando círculos más bien delgados. Hornear a 175º durante 15 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a tostarse, cuidado que si se hacen demasiado no sirven y cada horno es un mundo!

    Mientras tanto escribir los mensajes en pequeñas tiras de papel vegetal. Con rotuladores permanentes se hace sin problemas.

    Cuando las galletas ya estén horneadas, y todavía calientes, colocar una tira de papel en el centro de cada galleta y doblar por la mitad. Para conseguir la típica curvatura doblar ligeramente sobre el borde de un vaso. Esto hay que hacerlo muy rápido, pues se enfrían/endurecen enseguida y una vez frías no hay quien las doble! (pero si quien se las coma jajaja). Yo recomiendo hacerlas en hornadas de 4-5 galletas para que esto no suceda. Espolvorear de azúcar glass y... a regalar!




    Las tenía apuntadas en un post-it en sucio desde hace mucho... Ya no me acuerdo de que libro/revista las saqué!:s

    12.1.11

    Panna Cotta con salsa de chocolate, miel y frutos secos

    La Panna cotta es un postre italiano cuya traducción literal sería nata cocida. Aunque se elabora con gelatina y su consistencia es como la de un flan, la textura es muchíiisimo mas suave. Y si le añadimos una salsa de chocolate caliente... el contraste ya es impresionante!



    Ingredientes:

    - 800 ml de nata líquida (en la receta original, de Directo al paladar,  1 litro)

    - 1/4 l. de leche
    - 200 gr. de azúcar
    - 10 gr de gelatina
    Para la salsa de chocolate: 150 gr. de chocolate fondant, 1 cucharada de mantequilla, dos cucharadas de agua, dos cucharadas de miel, frutos secos variados.

    Elaboración:

    Poner en un cazo a calentar la nata, leche y el azúcar removiendo de vez en cuando. Poner la gelatina en remojo en agua fría. Cuando la nata rompa a hervir retirar del fuego y remover durante unos 2 minutos. Añadir la gelatina escurrida dándole vueltas hasta que esta esté bien bien disuelta.
    Dejar enfriar un poco, y poner en los moldes. Con estas cantidades a mi me salieron 6 flaneras individuales grandecitas. Cuando haya templado meter en la nevera 3 horas como mínimo.

    Para la salsa de chocolate, fundir el chocolate a baño maría junto con la mantequilla. Disolver la miel en dos cucharadas de agua caliente y añadir al chocolate. 

    Desmoldar en un plato pasando un cuchillo afilado por los bordes, acompañar de la salsa de chocolate caliente y los frutos secos por encima.

    7.1.11

    Cookies de macadamia y chocolate blanco

    Ingredientes:

    - 1 huevo
    - 6 cucharadas de mantequilla a temp. ambiente
    - 5 cucharadas de azúcar moreno
    - 5 cucharadas de azúcar blanco
    - 1 cucharadita de azúcar avainillado
    - 150 gr de harina
    - 1/2 cucharadita de levadura
    -100 gr. de chocolate blanco
    -100 gr. de nueces de macadamia

    Elaboración:

    Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Incorporar el huevo y una vez bien integrado la harina con la levadura. Picar las nueces y el chocolate no demasiado pequeños para que se noten en las galletas.
    Dejar reposar la masa 1/2 hora en la nevera. Hacer bolitas y ponerlas separadas entre si en una bandeja de horno. Entre hornada y hornada, guardar la masa en la nevera. Hornear a 180º durante 10-15 minutos. Dejar enfriar totalmente para endurezcan.

    2.1.11

    Tarta Guinness

    CERVEZA,chocolate y queso en una combinación perfecta!!!


    Ingredientes:

    - 250 ml de cerveza negra Guinness Stout
    - 75 gr. de cacao en polvo
    - 250 gr. de mantequilla
    - 400 gr. de azúcar
    - 1 cucharada de vainilla (yo puse azúcar avainillada)
    - 250 gr. de harina
    - 140 gr de nata líquida
    - 2 huevosp
    - 2'5 cucharaditas de bicarbonato
    Para el frosting: 300 gr. de queso philadelpia, 150 gr. de azúcar glass, 360 ml nata para montar.

    Elaboración:

    Calentar la cerveza a fuego medio en una olla sin que llegue a hervir e incorporar la mantequilla en trozos hasta su completa disolución.
    En un recipiente mezclar muy bien el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la harina. En otro recipiente batir la nata con los huevos e incorporar la mezcla de cerveza removiendo hasta que esté bien integrado. Añadir esta mezcla a los ingredientes secos batiendo con unas barillas hasta que no haya grumos. Quedará una masa muy líquida, no asustarse, es asi!;) Echar en un molde previamente engrasado y hornear a 180º durante 50 minutos o hasta que esté bien hecho (comprobarlo pinchándolo con un palillo y que salga limpio). Dejar enfriar la tarta en el molde.

    Mientras tanto preparar el frosting: Montar la nata. Batir el queso con el azúcar hasta que quede una crema suave e incorporar a la nata montada poco a poco y con movimientos envolventes para que no se baje.

    Una vez enfriada la tarta, desmoldar y cubrir con el frosting. Parece que sea mucho...¡pero ponerlo todo! yo no lo hice y nada más probarla nos lo echamos a cucharadas, jaja! es lo que hace que la tarta no sea empalagosa ¡una combinación perfecta!

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