Galletas de cacahuete

 Son, junto con estas cookies, las primeras galletas que hice en comienzos en la cocina ¡¡¡mis favoritas!!!

Ingredientes:

- 1/2 cucharada de postre de levadura

- 1 huevo

- 150 gr. harina

- 80 gr. mantequilla a temperatura ambiente

- 130gr. azúcar

- 170 gr. crema de cacahuete *

Elaboración: 

Batir la mantequilla hasta que quede cremosa, mezclar con la crema de cacahuete y el azúcar.

En un bol aparte tamizar la harina junto con la levadura, y agregar el huevo.

Juntar las dos masas e integrar bien.

Quedará una masa bastante pringosa, para hacer las bolitas puedes enharinarte las manos y la manejarás mucho mejor, si no te gusta pringarte con dos cucharas pequeñas está bien!

Colocar bolas o montoncitos de masa en una bandeja forrada con papel de horno, y hornear a 180º precalentado durante 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

* La crema de cacahuete podéis comprarla hecha, pero yo siempre la he hecho en casa de forma super improvisada y casi sin medir los ingredientes. No se si se hace así, y si el resultado se parece, pero al menos para estas galletas queda bien! Consiste en batir con la batidora mantequilla y cacahuetes, más o menos  3 "puñados" de cacahuetes por cada 2 cucharadas de mantequilla...aunque ya digo que yo lo hago totalmente a ojo!xD