Totally chocolate chocolate chip cookies

Deliciosas galletas de Nigella para chocoadictos!

Ingredientes:

- 125gr. de chocolate negro (yo de cobertura)
- 150gr. de harina
- 30gr. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- Una pizca de sal
- 125gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 75gr. de azúcar moreno 

- 50g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo frío (sacarlo de la nevera justo cuando se necesite)
- 350 gr. de pepitas de chocolate (yo puse unos 200)

Elaboración:

En un bol grande tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.

En otro bol batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el chocolate  fundido (al microondas -en modo descongelar mejor- o al baño maría) y mezclar un poco más, hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el extracto de vainilla y el huevo frío y batir ligeramente para que todos los ingredientes se integren. 

Añadir la mezcla seca a los líquidos y mezclar con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir las gotas de chocolate e integrar.

Formar bolitas de masa y hornear a 170° con el horno precalentado durante unos 15 minutos. Al salirdel horno están bastante blanditas, pero al enfriar endurecen.

Receta vista en Handsindough!