Flan de queso y miel

Un postre que lleva poquísimo tiempo de preparación y de resultado estupendo. Podéis prepararlo en moldes individuales, como lo presenta Julia, de Postreadicción,o en un molde o flanera grande como he hecho yo. 

Si sois fans del queso y de la miel ¡es vuestro postre!

Ingredientes:

- 4 huevos
- 250 g de queso Philadelphia
- 300 g de leche condensada
- 1 cucharada de miel
- 1/4 de litro de leche
- caramelo líquido *

Elaboración:

Comenzar precalentando el horno a 180º con la bandeja o fuente que vayas a utilizar para el baño maría con el agua: una vez puesta la flanera el agua tiene que llegarle a la mitad de altura.
Mezclar los huevos batidos con el queso (yo lo hice con batidora) y añadir poco a poco el resto de los ingredientes mientras seguimos mezclando.
Poner la mezcla en el molde, taparlo bien con papel albal y colocarlo en la bandeja que teníamos en el horno con el agua, durante 40-45 minutos.
Mejor prepararlo de un día para otro para que se asiente, pero sino con dejarlo enfríar antes de desmoldar basta.

*Si no lo compráis hecho, para caramelizar los moldes: poner 100 g de azúcar y 2,5 cucharadas soperas de agua en una sartén o cazo de fondo gordo, primero a fuego máximo y luego, cuando empiece a dorarse, bajarlo a fuego 7 (sobre 9) y agitar. Evitar que se queme o amargaría.