Gofres II

Que los gofres que publiqué hace tiempo queden más bien crujientes es precisamente lo que los hace tan atractivos para mi familia. Yo en cambio los prefiero más blanditos y esponjosos, y para ello, la receta de hoy es la perfecta! 

Ingredientes: 

(en mi gofrerala de forma de corazones del Lidl, da para 3 gofres)

- ¾ taza de harina (90-100 gr)

- 1 cucharilla de levadura royal (5 gr.)

- ¼ de cucharilla de sal

- 1 cucharada sopera de azúcar

- 1 huevo, separada la clara de la yema.

- 35 gr. de mantequilla

- ½ taza de leche (120 ml), templada

- 1 cucharadita de vainilla líquida

- unos 20 gr. de azúcar perlado

Elaboración:

Mezclar los ingredientes secos (excepto el azúcar perlado). A parte, mezclar los líquidos, incluida la yema del huevo. Batir la clara al punto de nieve.

Echar la mezcla líquida a la seca, y batir hasta conseguir una masa homogénea.Incorporar las claras con movimientos envolventes para que no se bajen, hasta que esté bien integrada. Finalmente añadir el azúcar perlado.

Engrasar ligeramente la placa de la gofrera previamente precalentada, y poner un cucharón (dependera del tamaño de la gofrera) de la mezcla , cerrar la tapa sin apretar, para que así pueda subir la masa y queden esponjosos.

Con mi gofrera, en unos 4 minutos están listos. Espolvorear de azúcar glass y...¡a comer!

Receta original de...Pepinho!