Muffins para chocoadictos

El título lo dice todo, no? Están buenísimos! ;) Receta de Dan Lepard:

Ingredientes:

- 50 gr. de maizena (yo puse harina de maíz, no se si es exactamente lo mismo, pero como no tenía...)
- 3 cucharadas de cacao sin azúcar.
- 100gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de azúcar blanco
- 75 gr. mantequilla
- 75 gr. de aceite
- 225 gr. de agua
- 125 de chocolate negro de cobertura
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla (yo no le puse)
- 2 huevos
- 125gr de harina
- 2 cucharaditas y media de levadura royal.

Elaboración:
Mezclar en un cazo la maizena, el cacao, el azúcar, y el agua. Poner a fuego medio hasta que rompa a hervir, removiendo constantemente hasta formarse una crema. Apartar del fuego y añadir la mantequilla y el chocolate en trocitos y remover bien.

Agregar el aceite, la vainilla y un huevo, integrar y añadir el otro huevo. Incorporar a la mezcla la harina y la levadura tamizadas.
Finalmente repartir la masa en los moldes y hornear a 25 minutos a 175º.


Ah! reservé un poquito de chocolate cortado en trozos para ponerselos por encima antes de meter al horno. En otros puse gotas de chocolate blanco. :)