Galletas bicolor

Desde que empecé con esto del blog, son pocas recetas las que paso a papel. Sólo lo hago con las que me gustan muy especialmente y pasan a ser las favoritas que repito una y otra vez. Sin duda estas galletas van a correr esa suerte, de las mejores que he hecho últimamente, el sabor a chocolate...intenso sin resultar empalagoso, están buenísimas!

 La receta original la podeis ver aquí.

Ingredientes:

- 200 gr.  mantequilla temp. ambiente

- 200 gr. azúcar

- 2 cucharadas azúcar avainillado

- 1 cdta levadura

- 1 pizca de sal

- 1 huevo

- 300 gr. harina (+ 60 gr)

- 30 gr. cacao en polvo

- Crema de chocolate: 100 ml de nata y 115 gr. de chocolate fondant

Elaboración:

Mezclar la mantequilla reblandecida con el azúcar, la levadura y la sal, y cuando  estén ligados añadir el huevo.

Agregar la harina en dos veces hasta que esté bien integrada y dividir la masa en dos mitades iguales. A una de las mitades incorporar los 60 gr. de harina adicionales, y a la otra el cacao en polvo.

Envolver con papel film y dejar reposar 1 hora en la nevera.

Mientras tanto preparar la crema:  Calentar la nata, añadir el chocolate picado, y remover hasta que se disuelva. Quedará líquido, peroal enfriarse espesará.

Estirar las masas (entre dos hojas de papel film se hace mejor) y cortar las galletas, algunas de ellas las podemos hacer con "ventanita" para que luego se vea el relleno de chocolate, y poner en una bandeja de horno forrada de papel de hornear (para que no se peguen) y cocer con el horno precalentado a 180º durante 10-12 minutos. Ya solo quedará hacer los "sandwiches" con las galletas y la crema!

Crêpes de kinder bueno

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.

¿Conoceis los Kinder bueno? seguro que si,  y si es así y os gustan, es muy posible que esta receta os guste tanto como me ha gustado a mi. El relleno no es otro que una crema de avellanas, inspirada en una receta que vi hace mucho tiempo y que por desgracia perdí, y que aunque he intentado buscar de mil maneras ya no he vuelto a encontrar..grrr.. El caso es que la improvisada crema me recordó muchísimo al relleno de las famosas barritas, está tan bueno que hasta tiene un grupo en facebook!! "yo también abro el kinder bueno y chupo la crema primero" jejeje! Al meollo:

Ingredientes:
(para 7 crêpes)

- 2 huevos

- 10 gr. mantequilla

- 100 gr. de harina

- 1 cucharada azúcar avainillado

- 2'5 gr. sal

- 200 ml leche

- 3 cl de agua

Elaboración:

En un bol tamizar la harina, añadir el azúcar, los huevos previamente batidos y la sal. Agregar la leche y el agua, y finalmente la mantequilla fundida. Mezclar todo muy bien y dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.

Calentar una sartén amplia y antiaderente y untar con un poco de mantequilla el fondo. Añadir con un cazo una cucharada de la masa, moviendo la sarten hasta que ésta esté bien distribuida. Poner nuevamente en el fuego, hasta que la masa comience a perder el brillo. Separar los bordes con una espátula y dar la vuelta a nuestra crêpe (llegados a este paso para mi lo más fácil es con los dedos y con cuidado, que quema!). Cocer por el otro lado hasta que esté dorada.

Es recomendable engrasar ligeramente la sartén de vez en cuando para que las crêpes no se nos peguen.

Para la Crema de avellanas
y chocolate blanco:

Ingredientes:  250 gr. avellanas tostadas, 125 gr. de azúcar glass, 200 ml de leche, 125 gr. de chocolate blanco y 3 cucharadas de mantequilla.

Elaboración: Triturar muy bien las avellanas con el azúcar hasta que la avellana suelte el aceite y se forme una pasta. Continuar batiendo y añadir el chocolate y la mantequilla. Finalmente añadir, mientras continuamos batiendo, la leche  necesatria hasta que tome la consistencia de una crema.

Montaje final:

Colocar la crema de avellanas en un extremo de las crêpes y enrollar. Decorar con un poco de chocolate fundido.... y a disfrutar!

Tarta alemana de fresas

Una versión más de la tarta alemana de higos, tras probarla con plátanos (mejor para mi gusto) esta vez, y acorde con la frura de temporada, de fresas. De sabor más suave pero no por ello menos rica!!

Ingredientes:

Para la masa:
-330 gr. de harina

-160 gr. de mantequilla

-130 gr. de azucar

-1/2 sobre de levadura

-100 gr. de almendra cruda, pelada y muy picada (casi en polvo)
Para el relleno:
- 500 gr. de fresas
- 2cucharadas de azúcar

Elaboración:   

Mezclar en un bol la harina, mantequilla, azúcar, almendras y levadura, formando una masa que se desmiga. Poner un tercio de la masa en el molde aplastándola para formar la base.


Lavar y cortar las fresas en rodajas,  añadir las dos cucharadas de azúcar y repartir sobre la base de la tarta.

Echar encima el resto de la masa haciendo grumitos y hornear 25 minutos a 200º*

*Además espolvoreé un poco de crocanti de almendras y un poco de mantequilla en trocitos antes de meterla al horno para que quedase más dorada, además de ponerla al final un par de minutos en la posición del horno del grill.

Pan de manzana, nueces y pasas

 

Ingredientes:

- 100 gr. aceite
- 200 gr. azúcar
- 20 gr. azúcar avainillado
- 420 gr. harina
- 2 caraditas de levadura
- 2 cucharaditas de canela

- una pizca de sal
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 1 manzana grandecita*
- pasas y nueces (al gusto)

Elaboración:

Batir el aceite con el azúcar. Agregar los dos huevos y la leche e integrar bien. En un recipiente a parte, tamizar la harina con la levadura, añadir la canela y la sal. 

Juntar las dos mezclas. Añadir la manzana pelada y cortada en dados pequeños (yo puse una manana bien hermosa, que era casi una taza una vez cortada en dados), las nueces y las pasas.

Colocar en un molde engrasado y enharinado, espolvorear con azúcar y hornear a 180º durante unos 40 minutos más o menos..depende mucho del horno!Pinchar y si sale limpio estará hecho. Ideal con un buen tazón de leche donde mojarlo!!;)

Receta adaptada de: Cocina y algo más

Bizcocho a la taza

Un bizcocho recién hecho en sólo 4 minutos (1 de preparación+3 de cocción). ¿Quién puede resistirse a eso?

Ingredientes:

- 1 TAZA! 

- 1 huevo

- 4 cucharadas de leche

- 4 cucharadas de aceite

- 2 cucharadas rasas de cacao en polvo

- 2 cucharadas rasas de azúcar

- 4 cucharadas rasas de harina

- 1 cucharadita de café de levadura

Elaboración:

Batir el huevo en la taza, añadir el azúcar, la leche, el aceite y el cacao y remover hasta que este todo integrado. Agregar la harina y la levadura, mezclándolo todo bien sin que queden grumos.

Meter al microondas, a máxima potencia, durante 3 minutos, et voilà!

Receta de Directoalpaladar.

Nueces cantonesas (con helado)

Estas nueces, riquísimas, un poco (sólo un poco) elaboradas, que ya puse en mis primeros días de blog, combinan super bien con helado, haciendo un postre fácil, rápido y muy socorrido.

Ingredientes:

- Para las nueces

   - 100 gr de agua
   - 200 gr de azúcar
   - 200 gr de nueces
   - Aceite de girasol
   - Helado de nata o vainilla
   - Azúcar moreno
   - Caramelo líquido

Elaboración:

Poner a calentar en un cazo el agua con el azúcar, y llevar a ebullición. Añadir las nueces y dejar hervir durante 8 minutos. Escurrir el almíbar y dejar enfriar.

Freir en aceite caliente hasta que comiencen a tomar un color dorado. Sacar y una vez frías (no antes, o se quedarán pegadas) colocar sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Poner en un recipiente bolas de helado, un chorrito de caramelo líquido (esta vez no tenia y no puse, pero lo recomiendo!!), las nueces y espolvorear con azúcar moreno.