Patatas Cajún

Ingredientes:

-Patatas pequeñas
-Aceite
-Mezcla de especias cajún: cucharaditas de las de café:
5 de pimentón dulce
4 de ajo en polvo
3 de cebolla en polvo
2 de orégano
2 de tomillo
2 de albahaca
1 de tomillo
1 de pimienta blanca
1 de pimienta negra
1/2 de comino
1 de cayena en polvo o pimienta picante (yo no puse y aún así estaban un poco picantes..)

Elaboración:

Lavar bien las patatas y cortar en gajos (con la piel, aunque si se prefiere se pueden pelar)
Poner en un bol y agregar un chorro de aceite. Añadir las especias, y remover bien para que todas las patatas queden bien impregnadas.

Colocar sobre una bandeja de horno (sobre papel de horno o albal) y hornear a 200º durante una media hora o hasta que estén hechas.

Yo las he acompañado con Salsa rosa (mayonesa y ketchup) y Crema agria que le va genial, mezclando un yogurt natural, una cucharadita de mostaza, dos cucharadita de cebollino picado, y una cucharadita de zumo de limón (o más, ir probando y se puede echar más dependiendo del gusto).
Ah! las cazuelitas para servir las salsas se pueden hacer con discos de masa de empanadillas, poniéndolos en unos moldes para magdalenas dándoles forma, y horneando hasta que estén dorados. No cuesta nada hacerlas y quedan muy "apañás".

Bombones de jamón

Ingredientes:
- jamón serrano en lonchas
- queso de untar tipo philadelphia
- nuces

Elaboración:

Triturar las nueces trocitos pequeños y mezclar bien con el queso. En una cubitera semicircular de silicona colocar lonchas de jamón en cada hueco procurando que cubra bien todo el fondo. Verter una cucharada de la mezcla apretando bien, cerrar con los extremos de las lonchas de jamón, y meter al congelador. Unas horas antes de servirlos se sacan del congelador, se desmoldan, y se dejandescongelar.

Bon appetit!(y trailer de la película ;) )

Muffins para chocoadictos

El título lo dice todo, no? Están buenísimos! ;) Receta de Dan Lepard:

Ingredientes:

- 50 gr. de maizena (yo puse harina de maíz, no se si es exactamente lo mismo, pero como no tenía...)
- 3 cucharadas de cacao sin azúcar.
- 100gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de azúcar blanco
- 75 gr. mantequilla
- 75 gr. de aceite
- 225 gr. de agua
- 125 de chocolate negro de cobertura
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla (yo no le puse)
- 2 huevos
- 125gr de harina
- 2 cucharaditas y media de levadura royal.

Elaboración:
Mezclar en un cazo la maizena, el cacao, el azúcar, y el agua. Poner a fuego medio hasta que rompa a hervir, removiendo constantemente hasta formarse una crema. Apartar del fuego y añadir la mantequilla y el chocolate en trocitos y remover bien.

Agregar el aceite, la vainilla y un huevo, integrar y añadir el otro huevo. Incorporar a la mezcla la harina y la levadura tamizadas.
Finalmente repartir la masa en los moldes y hornear a 25 minutos a 175º.


Ah! reservé un poquito de chocolate cortado en trozos para ponerselos por encima antes de meter al horno. En otros puse gotas de chocolate blanco. :)

Tarta alemana de plátano

Fácil de hacer y muy rica. Es una versión de ésta, de Menorcana. La primera vez la hice como ella y gustó mucho. Ahora he sustituido los higos por plátano, y hecho algún otro cambio...:

Ingredientes:

Para la masa:
-330 gr. de harina

-160 gr. de mantequilla

-130 gr. de azucar

-1/2 sobre de levadura

-100 gr. de almendra cruda, pelada y muy picada (casi en polvo)
Para el relleno:
-500 gr. de plátano maduro pelado
- 2cucharadas de azúcar

Elaboración:

Mezclar en un bol la harina, mantequilla, azúcar, almendras y levadura, formando una masa que se desmiga. Poner un tercio de la masa en el molde aplastándola para formar la base.

Hacer el relleno chafando los plátanos con un tenedor, junto con las dos cucharadas de azúcar, para hacer una especie de puré, y repartir sobre la base de la tarta.

Echar encima el resto de la masa haciendo grumitos y hornear 25 minutos a 200º*

*Además espolvoreé un poco de crocanti de almendras y un poco de mantequilla en trocitos antes de meterla al horno para que quedase más dorada.

Bizcocho de nata y canela

Ingredientes:

- 4 huevos
- Un brik de nata (200ml)
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 300 gr de azúcar
- Una cucharada de esencia de vainilla
-400 gr harina
- 2 cucharadas colmadas de canela
- 1 sobre de levadura (16 gr.)


Para el topping:

- 1 vaso de almendras trituradas y piñones.
- 2 de cucharadas de azúcar


Elaboración:

En un bol batir las claras al punto de nieve con 100 gr de azúcar. Reservar.

Mezclar en otro recipiente la nata, el aceite, la esencia de vainilla, las yemas, el azúcar restante y la canela hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura.

A la segunda preparación, agregar unas cucharadas de las claras a punto de nieve, remover bien, e incorporar el resto de las claras, con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen.

Poner la masa en un molde previamente engrasado y enharinado (o forrado con papel de horno), cubrir con la mezcla de frutos secos y azúcar, y hornear unos 40 minutos a 180 º.

Cena de Halloween!

Huevos arañíficos

Ingredientes:

- 6 huevos - una lata de atún
- tomate frito, mayonesa
- aceitunas negras sin hueso

Elaboración:

Partir por la los huevos previamente cocidos, retirar la yema y mezclarla con el atún, tomate y mayonesa al gusto, hasta formar una masa. Rellenar los huevos, y adornar con las aceitunas.

Salchichas momia

Cortar tiras de hojaldre y envolver las salchichas. Pintar de huevo y hornear hasta que el hojaldre esté hecho (unos 15-20 minutos). Hacer los ojos con ketchup.

del blog Kanela y limón ;)