Bizcocho de yogurt y chocolate

El otro día mi amiga M. vino pidiéndome ayuda para hacer un bizcocho de chocolate que fuera súper fácil...y que además estuviera rico! Hay
en el mundo alguno más sencillo que este???

Ingredientes:

- 4 huevos

-1 yogurt natural

- 1/2 medida de yogurt de aceite de girasol

- 2 medidas y media de yogurt de harina

- 1/2 medida de yogurt de cacao en polvo

- 2 medidas de azúcar avainillado

- 1 sobre de levadura en polvo

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Verter en un molde previamente engrasado y enharinado, y adornar si se quiere con unos frutos secos por encima o unas gotitas de chocolate como hice yo (al meterlo al horno estaban!perooo...se hundieron!jaja)

Hornear con el horno precalentado a 180º durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Mi amiga muy metida en el papel de repostera jajaja

Galletas de cacahuete

 Son, junto con estas cookies, las primeras galletas que hice en comienzos en la cocina ¡¡¡mis favoritas!!!

Ingredientes:

- 1/2 cucharada de postre de levadura

- 1 huevo

- 150 gr. harina

- 80 gr. mantequilla a temperatura ambiente

- 130gr. azúcar

- 170 gr. crema de cacahuete *

Elaboración: 

Batir la mantequilla hasta que quede cremosa, mezclar con la crema de cacahuete y el azúcar.

En un bol aparte tamizar la harina junto con la levadura, y agregar el huevo.

Juntar las dos masas e integrar bien.

Quedará una masa bastante pringosa, para hacer las bolitas puedes enharinarte las manos y la manejarás mucho mejor, si no te gusta pringarte con dos cucharas pequeñas está bien!

Colocar bolas o montoncitos de masa en una bandeja forrada con papel de horno, y hornear a 180º precalentado durante 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

* La crema de cacahuete podéis comprarla hecha, pero yo siempre la he hecho en casa de forma super improvisada y casi sin medir los ingredientes. No se si se hace así, y si el resultado se parece, pero al menos para estas galletas queda bien! Consiste en batir con la batidora mantequilla y cacahuetes, más o menos  3 "puñados" de cacahuetes por cada 2 cucharadas de mantequilla...aunque ya digo que yo lo hago totalmente a ojo!xD 

Caramel apple nut pie

...o cómo combinar fantásticamente los sabores del caramelo, las nueces y la manzana.

Aunque yo no soy muy de tartas de frutas, la he hecho ya dos veces en una semana por petición popular,  la primera la tomamos al día siguiente y estaba muy buena; la segunda templada y también estaba de maravilla, junto con una bola de helado como recomendaba  Love from de oven para contrarrestar le iría genial!

Ingredientes:

- 2 láminas de masa quebrada

Para el relleno:
- 3 manzanas grandecitas
- 3/4 taza de azúcar morena
- 3 cucharadas de harina
- 3/4 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal

- 1/4 taza de nata líquida (o lo que admita)

Para el glaseado: 1/4 taza de nata líquida, 1/4 taza azúcar moreno, 1/2 cucharada de mantequilla.

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º.

Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Mezclar con el azúcar moreno, la harina, la canela y las nueces picadas. Remover y reservar.

Extender un círculo de masa quebrada sobre un molde bajo para tartas. Extender otro círculo de masa, y hacer un orificio en el centro, esto es importante pues introduciremos por él la nata a mitad del horneado. Colocar el relleno, que se habrá ido impregnando de una especie de caramelo de lo más apetecible!

Tapar con el segundo círculo de masa, sellar bien los bordes remetiéndolos hacia dentro, y hornear a 200º durante 25 minutos.

Sacar la tarta del horno y verter poco a poco la nata caliente (en el microondas está bien) en el orificio. Volver a meter en el horno durante 25 minutos más.

Mientras hacer el glaseado: poner calentar la nata hasta que hierva (en el microondas se hace en un momentín). Añadir el azúcar moreno y la mantequilla, remover bien, y calentar un poquito más. 


A 5 minutos del final,  pincelar de glaseado (sin escatimar y sin miedo!) toda la superficie de la tarta y volver a colocar en el horno hasta completar el tiempo citado. Este glaseado hará que la parte superior de la tarta quede más blandita que de costumbre.

Una vez templada, volver a pintar con el glaseado. Esto hará que quede más brillante.

Aprovecho esta receta para participar en el concurso del blog Pan & Peter. Publica unas recetas ilustradas chulísimas y el premio es hacer la ganadora!

Calabacita rellena de queso (Reto Film & Food)

ó Dip de calabaza y queso

Acorde con el mes en el que nos encontramos y basándose en la película "Pesadilla antes de Navidad", las chicas de Film & Food hicieron una original propuesta ¿truco o trato?.

¿Cómo resistirse a participar? Escogí truco (o susto) y esta es mi particular versión de las calabazas rellenas de queso:

Ingredientes:

- Una calabaza pequeña (para
que os hagais una idea
la mia está sobre un plato de postre)

- Media cebolla

- aceite

- 100 gr. de queso emmental (aprox.)

- 75 ml de nata líquida (aprox.)

- Nachos

Elaboración:

 

Cortar la parte superior de la calabaza y vaciar con una cuchara. Quitar las pepitas e introducir los trozos en agua hirviendo hasta que estén blandos. Colar y triturar.

Picar la cebolla fina, y pochar. Una vez hecha la cebolla, añadir el puré de calabaza, la nata, y el queso, y mantener en el fuego hasta que este último se funda.

Verter en la calabaza, y gratinar un poco.

También puede servirse con unas rebanadas de pan tostado ;)

La receta original es de Delicooks

Muffins variados con pepitas de chocolate (y AIG 2011)

Lo primero de todo comentar que ya nos han sido asignados los AIG, ¡qué ganas tenía! Gracias Jo por todo el trabajazo!;)

Habrá que esperar unas semanas hasta que veamos los resultados del juego, entoces a casi 300 blogs comenzarán a lloverles regalos, ¿no es genial?

Y tú...¿eres mi amigo invisible? si es así y no me conoces, puedes ver la entrada que puse el año pasado, aunque realmente tampoco daba muchas explicaciones...es que me gusta todo!!:)


Vamos con la receta:

Ingredientes: 

- 3 cucharadas de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 2 huevos grandes
- 150 ml. de yogur natural
- 5 cucharadas de leche
- 300 gr. de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 100 gr. de pepitas de chocolate negro

Elaboración:

Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar en un cuenco y remover hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir el huevo, el yogur y la leche y mezclarlo bien.

Precalentar el horno a 200º . Tamizar la harina y el bicarbonato y añadir a la mezcla anterior. Remover hasta que los ingredientes se hayan mezclado. Añadir las pepitas de chocolate, mezclar y repartir la masa en  un molde para muffins con cápsulas de papel. Adornar con frutos secos, azúcar, más chocolate... y hornear 25 minutos, o hasta que hayan subido y estén dorados, el tiempo depende de cada horno.

Dejarlos enfriar 5 minutos sin sacarlos de los moldes, y pasado este tiempo sobre una rejilla metálica para que terminen de enfriar sin que quede húmedo el fondo.

Bizcocho de Cola-cao

Este bizcocho lo vi en Directo al paladar de manos de Trotamundos ¿hay alguna receta de esta chica que no merezca la pena hacerla?

Sólo está bien rico, pero como me pasé un poco con el horno lo cubrí de cobertura de chocolate por si se había quedado algo seco; queda mucho más resultón y (modestia a parte) allí donde lo llevé fué un éxito!:)

 

Ingredientes:

- 200 gr. harina,

- 200 gr. cola cao

- 150 gr. azúcar

- 150 gr. mantequilla

- 150 ml. leche

- 4 huevos

- 3 cucharaditas de levadura en polvo

Elaboración:

Mezclar en un bol la harina, el cola cao y la levadura hasta que esté homogéneo. A parte batir ligeramente los huevos y añadir el azúcar, mezclar bien y agregar la leche y la mantequilla previamente derretida (unos segundos en el microondas). Batir todo bien.

Juntar ambas mezclas y batir hasta que no haya grumos.

Colocar en un molde engrasado y enharinado (o forrado con papel de horno, mejor) y hornear con el horno precalentado a 170º durante 1 hora más o menos (o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio). 

Dejar enfriar 5 minutos en el molde, y desmoldar dejándolo enfriar preferiblemente sobre una rejilla.

Una vez frío lo cubrí con cobertura de chocolate con leche (+ un chorrito de aceite de oliva para que quede más brillante). Al enfriarse el chocolate se queda una capa durita...ummmm!