Nueces cantonesas (con helado)

Estas nueces, riquísimas, un poco (sólo un poco) elaboradas, que ya puse en mis primeros días de blog, combinan super bien con helado, haciendo un postre fácil, rápido y muy socorrido.

Ingredientes:

- Para las nueces

   - 100 gr de agua
   - 200 gr de azúcar
   - 200 gr de nueces
   - Aceite de girasol
   - Helado de nata o vainilla
   - Azúcar moreno
   - Caramelo líquido

Elaboración:

Poner a calentar en un cazo el agua con el azúcar, y llevar a ebullición. Añadir las nueces y dejar hervir durante 8 minutos. Escurrir el almíbar y dejar enfriar.

Freir en aceite caliente hasta que comiencen a tomar un color dorado. Sacar y una vez frías (no antes, o se quedarán pegadas) colocar sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante.

Poner en un recipiente bolas de helado, un chorrito de caramelo líquido (esta vez no tenia y no puse, pero lo recomiendo!!), las nueces y espolvorear con azúcar moreno.

Bizcocho de yogurt facilísimo

Ingredientes:

- 4 huevos

- 1 yogurt natural

- 1/2 medida del vaso de yogurt de aceite de girasol

- 1 medidas de yogurt de azúcar

- 1 medida de yogurt d azúcar avainillado

- 3 medidas de yogurt de harina

- 1 sobres de levadura (16 gr.)

- Un poco de azúcar y almendras laminadas.

Elaboración:

Batir todos los ingredientes, sin orden y concierto, mas fácil imposible! Echar la masa en un molde enharinado (o forrado con papel de horno mejor) y espolvorear de azúcar primero y las almendras después.

Hornear a 180 grados durante 35 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.

Muy fácil y rico!!!

Masa de hojaldre

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre.

Cuando leí la propuesta pensé que ya me podía haber empezado el próximo mes, y mientras la preparaba que me iban a echar del círculo sin haber llegado a hacer ni una receta jajaja, la mantequilla no se repartía bien, la masa se me rompía... un desastre! pese a todo continué haciéndola, pliegue tras pliegue. La sorpresa al sacar un poco de masa del horno fue increíble...¡era hojaldre!¡y estaba bueno! Sin duda volveré a repetirlo:)

Yo seguí la receta de Su, de webos fritos. Seguro que la que proponían en whole kitchen era también muy buena, pero este paso a paso tan bien explicado me cautivó!

Para los Sandwich de hojaldre

Cortar rectángulos de hojaldre, pincharlos un poco con un tenedor para que no suban mucho y  hornear a 200º hasta que estén dorados. Con una manga pastelera poner la nata montada con azúcar sobre uno de los rectángulos y tapar con otro. Espolvorear con azúcar glas o bañar con chocolate fundido.

Bizcocho de calabaza y chocolate

Es la primera vez que hago una receta dulce con calabaza y seguro que no será la última.  El resultado ha sido buenísimo! un bizcocho húmedo y jugoso que ha gustado ha todos.

Ingredientes: 

- 250 gr. de calabaza pelada

- 3 huevos

- 5 cucharadas de aceite de girasol

- 200 gr. de azúcar

- 250 gr. de harina

- 1 sobre de levadura (16 gr)

-100 gr. de gotas de chocolate (o chocolate picado)

- Un poco de chocolate para decorar.

Elaboración:

En un recipiente apto para microondas poner la calabaza cortada en dados a máxima potencia hasta que esté blanda. Triturar con la batidora, añadir los huevos, el aceite, el azúcar mientras continuamos batiendo.

Agregar la harina tamizada junto con la levadura, poco a poco hasta que esté bien integrada. Añadir el chocolate.

Colocar en un molde previamente engrasado y enharinado y hornear a 180º precalentado durante 35 minutos.

Decorar al gusto con un poco de chocolate fundido.

Receta del blog En la cocina de Bea ;)

Galletas de la fortuna chinas

Ahora que los exámenes acechan a la vuelta de la esquina, una de estas galletas de la suerte que me dijese lo requetefáciles que iban a ser me vendría de perlas!!!

Las hice de regalo para el amigo invisible que hago con mis amigas en navidad. Yo las auténticas galletitas chinas no las he probado nunca, y el sabor de estas me recordaron no se por qué a  una mezcla de tejas y churros... vamos, que me encantaron!jajaja. Con un poco de imaginación, y aún mejor, si las haces personalizadas para la persona a la que vayan destinadas (como hice yo, haciendo referencia a anécdotas vuestras por ejemplo) las predicciones de buena (¡o mala!) suerte dejaran escapar amplias sonrisas a los afortunados!

Ingredientes:

- 150 gr. de harina tamizada

- 50 gr. de almendra molida

- una pizca de sal

- 3 claras de huevo

- 250 gr. de azúcar

- 100 gr. de mantequilla

- Azúcar glass

- Papel vegetal o de hornear para los mensajes de buena (o mala :P) suerte.

Elaboración:

Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados y sin grumos. Echar la masa (queda muy líquida ¡no asustarse!) en una bandeja de horno forrada con papel vegetal formando círculos más bien delgados. Hornear a 175º durante 15 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a tostarse, cuidado que si se hacen demasiado no sirven y cada horno es un mundo!

Mientras tanto escribir los mensajes en pequeñas tiras de papel vegetal. Con rotuladores permanentes se hace sin problemas.

Cuando las galletas ya estén horneadas, y todavía calientes, colocar una tira de papel en el centro de cada galleta y doblar por la mitad. Para conseguir la típica curvatura doblar ligeramente sobre el borde de un vaso. Esto hay que hacerlo muy rápido, pues se enfrían/endurecen enseguida y una vez frías no hay quien las doble! (pero si quien se las coma jajaja). Yo recomiendo hacerlas en hornadas de 4-5 galletas para que esto no suceda. Espolvorear de azúcar glass y... a regalar!

Las tenía apuntadas en un post-it en sucio desde hace mucho... Ya no me acuerdo de que libro/revista las saqué!:s

Panna Cotta con salsa de chocolate, miel y frutos secos

La Panna cotta es un postre italiano cuya traducción literal sería nata cocida. Aunque se elabora con gelatina y su consistencia es como la de un flan, la textura es muchíiisimo mas suave. Y si le añadimos una salsa de chocolate caliente... el contraste ya es impresionante!

Ingredientes:

- 800 ml de nata líquida (en la receta original, de Directo al paladar,  1 litro)
- 1/4 l. de leche

- 200 gr. de azúcar

- 10 gr de gelatina

Para la salsa de chocolate: 150 gr. de chocolate fondant, 1 cucharada de mantequilla, dos cucharadas de agua, dos cucharadas de miel, frutos secos variados.

Elaboración:

Poner en un cazo a calentar la nata, leche y el azúcar removiendo de vez en cuando. Poner la gelatina en remojo en agua fría. Cuando la nata rompa a hervir retirar del fuego y remover durante unos 2 minutos. Añadir la gelatina escurrida dándole vueltas hasta que esta esté bien bien disuelta.

Dejar enfriar un poco, y poner en los moldes. Con estas cantidades a mi me salieron 6 flaneras individuales grandecitas. Cuando haya templado meter en la nevera 3 horas como mínimo.

Para la salsa de chocolate, fundir el chocolate a baño maría junto con la mantequilla. Disolver la miel en dos cucharadas de agua caliente y añadir al chocolate. 

Desmoldar en un plato pasando un cuchillo afilado por los bordes, acompañar de la salsa de chocolate caliente y los frutos secos por encima.