Crêpes de kinder bueno

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Crêpe.

¿Conoceis los Kinder bueno? seguro que si,  y si es así y os gustan, es muy posible que esta receta os guste tanto como me ha gustado a mi. El relleno no es otro que una crema de avellanas, inspirada en una receta que vi hace mucho tiempo y que por desgracia perdí, y que aunque he intentado buscar de mil maneras ya no he vuelto a encontrar..grrr.. El caso es que la improvisada crema me recordó muchísimo al relleno de las famosas barritas, está tan bueno que hasta tiene un grupo en facebook!! "yo también abro el kinder bueno y chupo la crema primero" jejeje! Al meollo:

Ingredientes:
(para 7 crêpes)

- 2 huevos

- 10 gr. mantequilla

- 100 gr. de harina

- 1 cucharada azúcar avainillado

- 2'5 gr. sal

- 200 ml leche

- 3 cl de agua

Elaboración:

En un bol tamizar la harina, añadir el azúcar, los huevos previamente batidos y la sal. Agregar la leche y el agua, y finalmente la mantequilla fundida. Mezclar todo muy bien y dejar reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.

Calentar una sartén amplia y antiaderente y untar con un poco de mantequilla el fondo. Añadir con un cazo una cucharada de la masa, moviendo la sarten hasta que ésta esté bien distribuida. Poner nuevamente en el fuego, hasta que la masa comience a perder el brillo. Separar los bordes con una espátula y dar la vuelta a nuestra crêpe (llegados a este paso para mi lo más fácil es con los dedos y con cuidado, que quema!). Cocer por el otro lado hasta que esté dorada.

Es recomendable engrasar ligeramente la sartén de vez en cuando para que las crêpes no se nos peguen.

Para la Crema de avellanas
y chocolate blanco:

Ingredientes:  250 gr. avellanas tostadas, 125 gr. de azúcar glass, 200 ml de leche, 125 gr. de chocolate blanco y 3 cucharadas de mantequilla.

Elaboración: Triturar muy bien las avellanas con el azúcar hasta que la avellana suelte el aceite y se forme una pasta. Continuar batiendo y añadir el chocolate y la mantequilla. Finalmente añadir, mientras continuamos batiendo, la leche  necesatria hasta que tome la consistencia de una crema.

Montaje final:

Colocar la crema de avellanas en un extremo de las crêpes y enrollar. Decorar con un poco de chocolate fundido.... y a disfrutar!