13.6.10

Rosquillas de la abuela

Rosquillas de anís
Todo un clásico. Regalo de cumpleaños, de celebraciones especiales... la receta más demandada por hijos, nietos y todo aquel que haya tenido la suerte de probarlas alguna vez. Y yo hoy...he aprendido a hacerlas!:)

Ingredientes:
- 2 huevos.
- 4 medidas de huevo* de azúcar.
- 4 medidas de huevo de aceite.
- 3 medidas de huevo de leche.
- 1/2 medida de huevo de anís dulce.
- 3/4 de kilo aprox. de harina.
- Una cucharadita de bicarbonato.
- Aceite para freir, canela molida y azúcar.


Elaboración:
*Cascar los huevos con cuidado, procurando hacerlo por uno de los extremos para así poder rellenar uno de ellos y usarlo como medida para el resto de ingredientes.


Batir los huevos, el azúcar y el aceite hasta que estén bien ligados. Añadir el anís.
Incorporar el bicarbonato y la harina, cucharada a cucharada mientras removemos, hasta que nos quede una masa manejable pero un poco húmeda. Amasar ligeramente y formar una bola. Tapar con un paño limpio y dejar reposar durante 10 minutos.
Formar las rosquillas, y freirlas en abundante aceite (mejor en una sartén pequeña) a fuego medio-fuerte hasta que estén doradas.
Posar en papel de cocina para que absorvan el aceite sobrante, y aún en caliente, rebozar ligeramente en un plato con azúcar y canela (al gusto). Dejar enfriar.

Con estas cantidades salen bastantes, se pueden hacer menos utilizando un sólo huevo y guardando las proporciones para el resto de los ingredientes.

6 comentarios:

  1. Me encantan las rosquillas desde que era pequeña, así que tomo buena nota de tus receta! me parece monísima la presentación con el lazo! un beso guapa

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  2. Qué buenas están estas rosquillas, con recuerdos de infancia.
    Besos.

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  3. Aunque yo no soy de postres (me referio a que prefiero los platos salados) tienen una pinta que no veas! MMMM...!

    Anniki gastroadikt.blogspot.com

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  4. Hola Cariñito. Esas rosquillitas tienen una pinta deliciosa seguro que están de rechupete. ¡Que mono el lacito¡ Soy un amante de la buena cocina y de otras muchas cositas....ya me entiendes...me encanta esa forma tan fina de describir las recetitas. Seguro que admiradores no te faltan. Espero super impaciente tu próxima receta. Un dulce besito

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  5. Me recuerdan muchísimo a las que me hace mi abuela y mi suegra.
    Me encantan!
    Besotes y por aqui me quedo.
    ;-D

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  6. mmm no hay nada mejor que unas rosquillas como estas y un té con nube jajaja me encanta tu blog, saludos !!

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