27.3.12

Ensalada templada de berenjenas

 
Ingredientes:

- Berenjenas
- un poco de harina
- Tomates
- Lonchas de mozarella
- aceitunas negras sin hueso y fileteadas
- orégano, aceite y sal

Elaboración:

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de medio cm mas o menos. Pasarlas ligeramente por harina y freirlas en una sartén con un poco de aceite, a fuego medio, y por los dos lados. Poner sobre un papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.

Mientras lavar los tomates, cortarlos en dados pequeños, salpimentarlos y mezclarlos con un poco de aceite, las aceitunas y orégano.

Colocar las rodajas de berenjena en un plato o fuente donde lo vayamos a servir. Poner por encima las lonchas de mozarella, y darle un golpe de horno o microondas para que se funda. Colocar encima la mezcla de tomate, y servir.

11 comentarios:

  1. Me encantan las berenjenas así que perfecta. Besos.

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  2. Nunca he probado las berenjenas en ensalada pero se ve con muy buen pinta, me lo apunto! 1 besin

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  3. Qué rica!! con lo que me gustan las berenjenas. Un abrazo, Clara.

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  4. Qué buen plato, me gusta mucho. Besos

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  5. Que delicia!!!!las berenjenas me encantan...Besos

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  6. Me gusta esta rica ensalada con su mozzarella a medio fundir.
    Besos.

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  7. Tiene una pinta increíble :D
    Un besito
    http://janakitchen.blogspot.com

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  8. No las he probado en ensalada, pero como me gustan las berenjenas supongo que me encantará la ensalada.

    Saluditos

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  9. ¡Qué cosa tan rica!. ¡Con lo que me gustan las berenjenas!.
    La probaré pronto, que tengo mozzarella en la nevera.
    Un besote.

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  10. Con que pocos ingredientes hacemos un plato de lujo..
    Besitos

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  11. que ricas!! yo tengo una receta parecida en mi blog que es como una tartita, te dejo el enlace si te apetece quedarte conmigo tras verme la receta!! y bueno, a lo que iba, me encanta la combinación y ya tengo otra escusa para hacerlas de distinta presentación! muchas gracias! de todos modos...me quedo por aki para seguir descubriendote!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/2012/07/torre-de-berenjena-y-tomate.html

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